facebook

Простий рецепт з баклажанів на зиму: чудова заготовка, яку я повторюю кожен рік і збільшую кількість баночок

Італійці закривають чимало баночок з маринованими баклажанами. Цей делікатес, що нікого не залишає байдужим, зазвичай подають перед основною стравою.

Ця вишукана закуска не може не сподобатися домашнім. Напевно, ви ніколи раніше не куштували мариновані баклажани. Тепер настав час усунути цю прогалину. От тільки відразу страву не можна їсти. Треба дочекатися, допоки все ретельно промаринується.

Вам знадобиться:

  • 2,5 кг баклажанів;
  • 600 мл оцту;
  • 110 г солі;
  • 4 зубці часнику;
  • 1 гострий перець;
  • 5 г петрушки;
  • 150 мл олії.
Обчищені баклажани наріжте брусочками

Звісно, італійці користуються оливковою олією. Та українцям більш смакує соняшникова, тож можете сміливо застосовувати її для маринування синеньких. Страва виходить доволі гострою. Якщо маєте проблеми зі шлунком, краще не додавайте гострий перець.

Баклажани вимийте, промокніть паперовим рушником, почистьте шкірочку й наріжте на тонкі брусочки. Гострий перець, часник та петрушки посічіть дуже дрібно. Синенькі складіть у глибокий посуд, посоліть і мніть руками, допоки овоч не пустить сік.

Баклажани ретельно відтисніть від рідини

Після цього додайте оцет і накрийте баклажани вантажем. Залиште так на 24 години в кімнаті, на холод не виносьте. Коли доба мине, рідину злийте, а баклажани ретельно відтисніть від залишків соку.

Додайте дві третини олії, гострий перець, часник, петрушки й ретельно все перемішайте. Складайте овочі в простерилізовані банки. Повітря в середині не повинно залишитися, тому проткніть кілька разів ножем, щоб всі пухирці вийшли. Долийте решту олії, щоб вона покривала синенькі повністю.

Зверзу баклажани мають повністю бути покрити олією

Слоїки закрийте кришками й перенесіть у темне прохолодне місце на 2-3 тижні. Лише після цього баклажани гарненько промаринуються і будуть готовими до вживання.

Популярне

Схожі статті

“Це була ідея Тараса”: Денисенко та Світлицька заплигнули на Цимбалюка відразу вдвох і “покаталися”

Одружена Наталка Денисенко, розлучена Олена Світлицька та холостяк Тарас Цимбалюк здружилися між собою настільки, що під час гастролей постійно чудять. Ось і цього разу влаштували гойдалки.

Катерина Бужинська заявила, що йде в президенти – хоче залишитись в історії: “Планую продовжити тенденцію”

45-річна Катерина Бужинська, напевно, втомилася від шаленої концертної діяльності, тому вирішила змінити галузь діяльності. Зірка сповістила про намір балотуватися в президенти на найближчих виборах.

А що з овалом обличчя? Тіна Кароль викликала бурхливі обговорення в Мережі: люди сподіваються, що це фотошоп

Тіна Кароль постійно вражає власними трансформаціями. Мало того, що з дівчиною з пухкими щічками співачка тепер не має нічого спільного, так вона ще й втратила звичний овал обличчя.

Пиріжки – “Як на базарі”: готую випічку за давно забутим рецептом, як колись готувала моя 83-річна бабуся

Для приготування апетитної випічки достатньо знати цей забутий рецепт. Тісто виходить м'яким і повітряним, а після випікання довго не буде черствіти.

Народився у 1986 році, пройшов “Х-Фактор”, писав пісні Лободі: цікаві факти про Діму Монатіка

Сьогодні Дмитра Монатіка знає майже кожен українець. Його слухають мільйони, а концерти збирають повні зали. Втім, в його успіх вірили не завжди, і казали, що артистом йому не бути.

А ви знали, хто така Кароліна Куєк? Раніше не всі розуміли, хто ховається за цим ім’ям та прізвищем

Чи знаєте ви, хто така Кароліна Куєк? Можливо, це імʼя вам дійсно не про що не говорить. Але за ним приховується особа, яку всі добре знають, і це – Ані Лорак.