Приготувати цю страву не складніше ніж посмажити м’ясні котлети, а от користі від них набагато більше, оскільки окрім овочів у складі такого фаршу є вівсянка, багата клітковиною та іншими корисними речовинами.
Рецепт
- Кабачок 1 штука вагою 400 г
- Морква 1 штука 100 г
- Цибуля 1 штука
- Картопля 1 штука
- Яйця 3 штуки
- Сир твердий 100 г
- Свіжа петрушка
- Сіль, чорний молотий перець, паприка
- Вівсяні пластівці 4 столові ложки
- Борошно 3 столові ложки
Для соусу:
- Сметана або йогурт 2 столові ложки
- Кріп 1 пучок
- Часник сушений 1 чайна ложка
Приготування
- Перемеліть у блендері вівсяні пластівці та залийте їх водою. Залиште постояти 15 хвилин.
- Натріть на великій терці молодий кабачок. Якщо у вас кабачок не молодий, то попередньо його потрібно відчистити від шкіри та насіння. Натерту масу помістіть у сито, злегка посоліть та залиште на 15 хвилин для того, щоб витекла зайва рідина.
- Тим часом натріть на терці у миску моркву, картоплю та сир. Цибулю та петрушку дрібно поріжте ножем й також покладіть у миску. Розбийте туди 3 яйця.
- Далі кабачкову масу потрібно відтиснути від зайвого соку й додати до інших інгредієнтів. Все добре перемішайте. Додайте вівсяні пластівці, сіль та спеції. Ретельно перемішайте.
- Після того, як фарш у вас буде готовим, починайте формувати котлетки та, обвалявши їх у борошні, викладати у розігріту у пательні рослинну олію. Смажте котлети на помірному вогні 4-5 хвилин з кожного боку під кришкою. Готові котлети викладайте на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайвий жир.
- Зробіть соус. Змішайте сметану або йогурт з дрібно порізаним кропом та сушеним часником.
- Подавайте котлети разом з соусом.