Ідеальний рецепт хрустких чебуреків з пухирцями: готую тільки так. Тоненькі і з дуже соковитою начинкою

Чебуреки – страва, яку мабуть люблять всі. Та не всі господині вміють смачно їх готувати. Пропонуємо до вашої уваги рецепт чебуреків з ідеальним тістом та соковитою начинкою. Готуються чебуреки не складно, а насолоди від смаку – ціле море.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

• борошно – 250 г;
• вода (окріп) – 120 мл;
• олія рафінована – 2 ст.л;
• сіль – 0,5 ч.л.

Начинка:

• свинина – 150 г;
• яловичина – 150 г;
• цибуля – 1 шт;
• вода – 50 мл;
• сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

У склянку крутого окропу додаємо сіль, олію і перемішуємо. У глибоку миску просіюємо борошно і вливаємо туди гарячу воду з олією і сіллю. Спочатку ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Виходить заварне тісто.

Тісто виймаємо на робочу поверхню і вимішуємо його 5 хвилин. Тісто виходить дуже плотним, не липне до рук. При цьому воно еластичне і піддатливе. Саме з тістом на кип’ятку виходять найсмачніші чебуреки.

Готове тісто загортаємо у харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі “відпочивати” 30 хвилин.

В цей час займаємось начинкою. У фарш зі свинини та яловичини додаємо пюре з однієї крупної цибулини. Додаємо сіль, перець та улюблені спеції за смаком і вливаємо трохи води для соковитості. Все ретельно перемішуємо.

Дістаємо тісто і розділяємо його на 8 рівних частин. З кожного шматочку робимо круглу кульку. Кожну таку кульку треба розкачати у тоненький пласт, практично до прозорості. На одну сторону розкачаного тіста викладаємо столову ложку начинки і накриваємо його іншою частиною тіста.

Краї тіста ретельно притискаємо, зліплюючи краї.

Обсмажуємо чебуреки у великій кількості розігрітої рослинної олії без запаху. Обсмажуємо з обох боків до золотистості.

Готові чебуреки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Чебуреки одразу подаємо до столу.

Смачного!