Навіть без граму м’яса можна приготувати смачні котлети. Є багато рецептів овочевих котлет, та найсмачніші виходять з білокачанної капусти. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Такi котлети сподобаються і дітям і дорослим.
Необхідні інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- цибуля – 200 г (1 шт);
- морква – 200 г (1 шт);
- часник – 4 зубчика;
- рис – 120 г;
- вода – 250 г;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 50 г;
- рослинна олія – 50 г;
- панірувальні сухарі – 150 г;
- сіль, перець, італійські трави за смаком.
Спосіб приготування:
В першу чергу підготуємо рис. Його потрібно промити, залити холодною водою і залитиши при кімнатній температурі набухати. В цей час підготуємо овочі. Капусту миємо і шинкуємо якомога дрібніше.
Нарізану капусту потрібно приварити. Для цього висипаємо капусту у каструлю, заливаємо гарячою водою і варимо після закипання 10 хвилин. В цей час ставимо варити рис і варимо його після закипання 8 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком, моркву тремо на крупну тертку. Обсмажуємо цибулю з морквою на вершковому маслі до готовності. Вкінчі натираємо у засмажку часник і смажимо ще 2 хвилини.
Відварену капусту потрібно відкинути на друшляк і дати стекти. Рис також відкидаємо на друшляк. Коли капуста трохи охолоне, руками відтискаємо зайву вологу.
В глибоку миску перекладаємо відварену капусту, рис, засмажку, додаємо яйце, перець та сіль. Все ретельно вимішуємо до однорідності.
З готового овочевого фаршу формуємо котлетки і обвалюємо їх з усіх боків у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо котлети на середньому вогні з двох боків до золотистості. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте такі котлети в гарячому вигляді, як доповнення до гарніру, чи овочевого салату. Також такі котлети можна їсти і без доповнення. Ідеально вони смакують зі сметанним соусом з зеленню та часничком.