Звісно, всі ми звикли куштувати квашену капусту. Багатьом господарям і господиням чудово відомий рецепт смачної закуски з білокачанної капусти. Втім, не всі пробували готувати вдома квашену моркву. Гарантуємо, що смак вийде не гіршим за давно відому закуску. Ба більше, така страва точно стане головною зіркою будь-якого вашого застілля, а всі гості та рідні проситимуть приготувати смаколик знову й знову.
Інгредієнти:
- 1 кг моркви;
- 1,5 літра води;
- 1,5 ст. ложки солі;
- 1 ч. ложка цукру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1-2 лаврових листи;
- Петрушка, кріп.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати моркву. Для цього вимийте овочі під проточною водою та очистьте їх від шкірки. Наступним кроком потрібно нашаткувати моркву – ви можете робити це будь-яким улюбленим способом. Так, наприклад, нарізати моркву можна колечками або тонкими паличками за бажанням. Можете натерти моркву на тертку для корейських закусок.
Далі потрібно приготувати банки для консервації, в яких ви зберігатимете майбутню закуску. Банки та кришки варто добре випарити або помити гарячою водою. За потреби, можете простерилізувати місткість, в якій плануєте закривати моркву.
Тепер потрібно приготувати маринад для моркви. У гарячу або теплу воду додайте сіль та цукор, перемішайте, доки вони повністю не розчиняться. Розкладіть моркву у підготовлені банки, залийте її розчином. Маринад повинен повністю покривати нарізаний або натертий овоч у банці. Далі потрібно додати в кожну банку зубчики часнику, лавровий лист, петрушку та кріп на смак.
Наступним кроком закрийте банки кришками та залиште їх у кімнатній температурі на 2-3 дні для квашення. Потім перемістіть банки у холодильник. Чим довше морква кваситься, тим насиченішим стає смак. Квашена морква готова до споживання через 3-4 дні. Вона буде соковитою та має чудовий і свіжий смак. Квашена морква може зберігатися в холодильнику протягом кількох тижнів. Смачного!