Пиріжки на кефірі виходять м’якими та дуже смачними. Накривши пательню кришкою, отримуємо не смажені вироби, а ефект духовки, й при цьому жодної краплі жиру на сковорідці не присутні.
Вам знадобиться:
- 200 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 дрібка солі;
- 1 ч.лож. цукру;
- 2 ст.лож. олії;
- 350 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Дістаньте кефір із холодильника завчасно, щоб він був кімнатної температури. Перелийте його в глибоку мисочку. Влийте олію, розбийте яйце, додайте сіль із цукром. Ретельно перемішайте.
Поставте на мисочку ситечко і крізь нього насипте борошно з розпушувачем. Просійте і замісіть тісто. Дайте йому відпочити хвилин 15, а самі допоки займіться приготуванням начинки.
Після цього скачайте з тіста товстенький джгут, який поділіть на рівні частини. З кожної порції сформуйте колобок, приплюскніть руками, трішки розтягніть. По центру викладіть начинку. З’єднайте краї, защепіть і сформуйте пиріжок.
Придавіть, надавши йому пласку форму, й притрусіть борошном. З рештою тіста вчиніть так само. Розігрійте суху пательню. Викладіть на неї декілька пиріжків, накрийте аркушем пергаменту, який виріжте по діаметру сковорідки з невеличким запасом.
Накрийте кришкою, виставте слабкий вогонь. Нехай пиріжки випікаються 20 хвилин. Відкрийте кришку, переверніть пиріжки на інший бік. Знову накрийте папером та кришкою. Витримайте ще 15 хвилин.
Начинки до цього тіста можна змінювати за бажанням, обираючи хоч солодкі, хоч солоні. У підсумку отримаєте щоразу вдалі пиріжечки, якими ласуватиме вся родина.