Готується така страва відносно не довго, але вона потребує деякий час роботи духовки. Духовку потрібно буде розігріти до 180°.
Для приготування баклажанів окрім продуктів вам знадобиться деко, застелене пергаментом та фарма для запікання, яку також потрібно буде викласти пергаментом або папером для запікання.
Інгредієнти
- Баклажани 2 штуки
- Вода кімнатної температури
- Сіль
- Сир “Моцарела” 100 г
Суміш для змащення: - Часник 1 зубчик
- Петрушка 1 пучок
- Сіль на ваш смак
- Паприка копчена 1 чайна ложка
- Італійські трави 1 столова ложка
- Оливкова олія 100-150 мл
- Чорний мелений перець на ваш смак
Соус: - Томатна паста не густа 150 г
- Сіль та молотий перець на ваш смак
- Базилік 1 чайна ложка
- Паприка копчена 1 чайна ложка
- Часник 2 зубчики
Для посипання: - Панірувальні сухарі 1-2 столові ложки
Приготування
- Баклажани наріжте кружечками приблизно 6-7 мм, залийте підсоленою водою та залиште на 10 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Після того воду відцідіть, а баклажани добре обсушіть паперовими серветками. Далі на кожен кружечок нанесіть гострим ножем неглибокі надрізи.
- Приготуйте суміш для змащення: у миску покладіть подрібнений ножем часник, дрібно порізану петрушку, всі трави та спеції, що вказані у рецепті, посоліть, поперчіть та залийте олією. Все змішайте.
- Потім пензликом спочатку змастіть пергамент, яким услано деко, розкладіть на нього кружечки баклажанів решіткою доверху, які теж щедро змастіть сумішшю, що приготували. Відправте деко у духовку на 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте соус з томатної пасти, вичавленого через прес часнику та всіх спецій, що вказані у рецепті. Посоліть та поперчіть його. Все перемішайте.
- Натріть на середній терці сир.
- Після того, як деко виймете з духовки, на кожен кружечок баклажана покладіть по пів столової ложки соусу та тертого сиру. Потім перекладіть баклажани у форму для випікання та знов відправте у духовку на 10 хвилин.
Смачного!