Котлети – традиційна страва, яка знайома всім з дитинства. Зазвичай цю страву на святковий стіл вже не подають, адже вона хоч і смачна та дуже банальна. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт котлет по-новому. Такі котлети точно не соромно подати гостям, або прости порадувати смачненьким своїх рідним. Вони виходять дуже ніжними, соковитими, а їхня особливість у начинці.
Необхідні інгредієнти:
- фарш зі свинини – 1 кг;
- білий хліб – 250 г;
- молоко – 200 мл;
- яйця – 2 шт;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 3 зубчика;
- панірувальні сухарі – 150 г;
- сир твердий – 100 г;
- кріп – 1 пучок;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Підготуємо фарш. Для цього перемо підсохший білий хліб (батон). З хліба обрізаємо всі скоринки, а мякиш нарізаємо кубиками. Перекладаємо нарізаний хліб у глибоку миску і заливаємо молоком. Цибулю та часник потрібно почистити і за допомогою блендера перебити у пюре. Можна також натерти на дрібній тертці. Додаємо пюре з цибулі і часнику до м’ясного фаршу. Хліб відтискаємо від молока, руками подрібнюємо і додаємо до фаршу. Туди ж додаємо яйця, сіль, перець, спеції і ретельно перемішуємо.
Готуємо начинку. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, кріп дрібно нарізаємо і змішуємо з сиром.
Формуємо котлети: невелику частину фаршу розрівнюємо у руці у формі коржика і кладемо по центру чайну ложку начинки. Формуємо котлету так, щоб начинка була всередині. Так робимо зі всім фаршем. Котлети зі всіх сторін вмочаємо у панірувальні сухарі і обсмажуємо на розпеченій олії зі обох боків. Смажити котлети потрібно на середньому вогні. Накриваємо пательню кришкою тільки після того, як перевернули котлети на іншу сторону.
Котлети готові, їх потрібно гарячими подавати до столу. Готові котлети мають хрумку скоринку і дуже ніжні та соковиті всередині.
Смачного!