Неймовірно смачний салат з квасолею та м’ясом без майонезу я готую майже щодня: секрет у грузинському соусі
Сьогодні пропонуємо незвичайний салат для тих, кому набридлі страви з майонезом. Цей ароматний салат вразить вас своєю соковитістю та смаком у грузинському стилі.
Завдяки заправці цей салат навіть називають грузинським або “Тбілісі”. Крім іншого цінність його полягає в тому, що його можна заготовити заздалегідь за кілька днів до подачі на стіл й він при цьому не втратить ні кольору, ні смаку.
Продукти для приготування
Цибуля червона 2 штуки
Для її маринування
Оцет, бажано винний 2 столові ложки
Цукор 1 чайна ложка
Сіль 1 щіпка
Для салату:
Яловичина відварна 400 г
Волоські горіхи 100 г
Червоний перець 3 штуки
Квасоля консервована 500 г
Кінза 1 пучок
Заправка для салату:
Соус ткемалі 2 столові ложки
Оливкова олія 5 столових ложок
Часник 2 зубчики (порізати дуже дрібно ножем)
Мед 1 чайна ложка
Хмелі-сунелі 1 чайна ложка
Приготування
Спочатку наріжте на чверть кільця цибулю. Потім зробіть маринад, змішавши вказані в рецепті інгредієнти для маринаду. Як тільки цукор розчиниться, покладіть до маринаду порізану цибулю та руками помніть її у маринаді. Залиште цибулю маринуватися, самі готуйте салат далі.
Почищені волоські горіхи прогрійте без додавання олії на сковорідці на середньому вогні протягом 7 хвилин, перемішуючи їх.
Солодкий перець почистьте та наріжте на дрібні смужки. М’ясо відваріть до м’якості та розділіть на волокна. Квасолю відцідіть, а мариновану цибулю навпаки не відціджуйте. Поріжте дрібно кінзу.
Далі приготуйте заправку, ретельно перемішавши всі інгредієнти з рецепта. Заправка повинна бути дуже ароматною та досить густою.
Змішайте овочі, м’ясо, зелень, мариновану цибулю та горіхи (їх трохи розчавіть рукою) з заправкою.