facebook

Підгледіла у свекрухи. Найкраща паніровка і фарш для котлет: не розваляться та будуть надзвичайно соковитими

Котлети – страва, яка знайома всім з дитинства. У кожної господині свій рецепт котлет. Як приготувати ніжні і соковиті котлети у хрумкій паніровці – далі в матеріалі.

Рецептів котлет є дуже багато, в кожній сім’ї їх готують по-різному. Пропонуємо до вашої уваги рецепт котлет, які виходять м’якими, ніжними і при цьому не пересмаженими.

Комбінований спосіб приготування дозволяє зробити котлетки не пересмаженими і сухими, не вареними як на пару, а м’якими, ніжними і з хрусткою скоринкою.

Необхідні інгредієнти:

  • фарш – 1 кг (400 г свинини, 400 г яловичини, 200 г курятини);
  • цибуля – 2 шт (350 г);
  • часник – 3 зубчика;
  • сира картопля – 250 г
  • білий хліб (черствий) – 100 г;
  • сіль, перець за смаком;
  • панірувальні сухарі;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

Фарш для котлет краще готувати власноруч, а не купувати в магазині. Найсмачніше буде поєднати декілька видів м’яса: жирну свинину, яловичину і курятину. Перекручуємо м’ясо на м’ясорубку разом з часником, цибулею і картоплею.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровц
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровц

Білий хліб потрібно попередньо залити водою. Відтискаємо хліб від води і також пропускаємо через м’ясорубку. До фаршу додаємо сіль, перець і улюблені спеції за смаком. Фарш ретельно вимішуємо до однорідності не менше 5 хвилин. Також у фарш додаємо 50 мл крижаної води і продовжуємо вимішувати до однорідності. Це додасть котлетам соковитості.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці

Готовий фарш накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 30-50 хвилин. За цей час він “промаринується” і стане більш плотним.

З фаршу формуємо котлети і обвалюємо їх у панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлети на розігрітій олії з обох сторін до золотистості. Смажимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці

Зверніть увагу, що панірувальні сухарі можна зробити в домашніх умовах. Для цього черствий білий хліб підсушіть у духовці і перемеліть у не дуже дрібну крихту. Додайте до сухарів трохи паприки і ваші котлети будуть мати красивий рум’яний колір. З домашніми сухарями котлетки виходять набагато смачнішими.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.