Підгледіла у свекрухи. Найкраща паніровка і фарш для котлет: не розваляться та будуть надзвичайно соковитими

Котлети – страва, яка знайома всім з дитинства. У кожної господині свій рецепт котлет. Як приготувати ніжні і соковиті котлети у хрумкій паніровці – далі в матеріалі.

Рецептів котлет є дуже багато, в кожній сім’ї їх готують по-різному. Пропонуємо до вашої уваги рецепт котлет, які виходять м’якими, ніжними і при цьому не пересмаженими.

Комбінований спосіб приготування дозволяє зробити котлетки не пересмаженими і сухими, не вареними як на пару, а м’якими, ніжними і з хрусткою скоринкою.

Необхідні інгредієнти:

  • фарш – 1 кг (400 г свинини, 400 г яловичини, 200 г курятини);
  • цибуля – 2 шт (350 г);
  • часник – 3 зубчика;
  • сира картопля – 250 г
  • білий хліб (черствий) – 100 г;
  • сіль, перець за смаком;
  • панірувальні сухарі;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

Фарш для котлет краще готувати власноруч, а не купувати в магазині. Найсмачніше буде поєднати декілька видів м’яса: жирну свинину, яловичину і курятину. Перекручуємо м’ясо на м’ясорубку разом з часником, цибулею і картоплею.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровц
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровц

Білий хліб потрібно попередньо залити водою. Відтискаємо хліб від води і також пропускаємо через м’ясорубку. До фаршу додаємо сіль, перець і улюблені спеції за смаком. Фарш ретельно вимішуємо до однорідності не менше 5 хвилин. Також у фарш додаємо 50 мл крижаної води і продовжуємо вимішувати до однорідності. Це додасть котлетам соковитості.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці

Готовий фарш накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 30-50 хвилин. За цей час він “промаринується” і стане більш плотним.

З фаршу формуємо котлети і обвалюємо їх у панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлети на розігрітій олії з обох сторін до золотистості. Смажимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою.

Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці
Рецепт соковитих котлет у хрумкій паніровці

Зверніть увагу, що панірувальні сухарі можна зробити в домашніх умовах. Для цього черствий білий хліб підсушіть у духовці і перемеліть у не дуже дрібну крихту. Додайте до сухарів трохи паприки і ваші котлети будуть мати красивий рум’яний колір. З домашніми сухарями котлетки виходять набагато смачнішими.

Схожі статті

Оля Полякова показала, як скупляється на столичному базарі: “Мені можна ходити без грошей, все дарують”

Відома українська співачка Оля Полякова завітала на столичний ринок, щоб купити продукти. Та платити співачці не довелося, адже всі продавці її пригощали своєю продукцією.

Святковий рулет із домашнього фаршу подаю на замовлення: гості просять ручку й листочок, щоб записати рецепт

Рецепт смачного м'ясного рулета із домашнього фаршу, що включає яловичину та свинину, а також сир, зелень і спеції. Ця особлива страва стане чудовим варіантом для вечері у родинному колі.

Дорофєєва чесно розповіла, які стосунки у неї з дітьми Кацуріна від колишньої: “Нормальне батьківське життя”

Відома українська співачка Надя Дорофєєва чесно розповіла про свої стосунки з дітьми новоспеченого чоловіка. Знаменитість зізналась, як вони до неї ставляться.