Поширеною проблемою серед усіх, хто так любить рибу, є постійні роздуми про те, як приготувати страву так, щоб уся квартира або весь будинок не заполонив запах річного морського чи мешканця. Ділимось простим рецептом смачної вечері з карасів, яка готується за лічені хвилини, але у процесі ваша оселя не буде пахнути рибою.
Інгредієнти:
- 4 філе карася;
- 1 велика цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 1/2 чаші білого вина (необов’язково);
- 1/2 чаші курячого бульйону;
- Сіль і перець на смак;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- Сік з половини лимона;
- Свіжі трави для подачі.
Спосіб приготування:
Якщо для приготування ви використовуєте цілу рибу, то для початку її потрібно обмити та зробити з неї філе карасів. Готові рибні філе промийте і просушіть серветкою. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте очищені та нарізані на кубики цибулю та часник, обсмажте їх до м’якості. Додайте моркву та перець, продовжуйте смажити овочі ще протягом 5-7 хвилин або до того часу, поки вони не стануть м’якими.
В окремій мисці або іншому посуді змішайте вино, якщо використовуєте його, та бульйон. Далі зменште вогонь і додайте на сковорідку суміш вина з бульйоном. Доведіть вміст сковорідки до кипіння. Додайте сіль і перець на власний смак. Помістіть рибні філе у посуд з овочами та бульйоном. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 10-15 хвилин або до того часу, поки риба не стане готовою та легко розділятиметься виделкою.
За п’ять хвилин до завершення приготування риби додайте на сковорідку сік лимона. Подавайте тушкованого карася на тарілці, полийте його улюбленим соусом та прикрасьте свіжими травами.
Такий метод приготування дозволяє зберегти ніжний смак карася та уникнути неприємного запаху в оселі. Смачного!