Напевно, кожен із нас у дитинстві ласував подібним десертом. Тепер щербет можна приготувати вдома без жодних проблем. Прохолодного вечора до чаю буде дуже доречним.
Вам знадобиться:
- 250 мл молока;
- 500 г цукру для основи;
- 50 г цукру для карамелі;
- 200 г арахісу;
- 100 г вершкового масла.
Арахіс обчистьте від шкірочок. Можете його попередньо підсмажити на пательні – так буде набагато смачніше. Форму 25х15 см вистеліть пергаментом і змастіть олією. Висипте на дно горішки й розрівняйте, щоб рівно розподілилися по всій формі.
В каструлю налийте молоко, додайте цукор і ретельно перемішайте. Обирайте молоко найбільшої жирності. Можете навіть скористатися вершками. Звісно, якщо фігура дозволяє.
Поставте на вогонь, і продовжуючи перемішувати, доведіть до кипіння на повільному вогні. Далі продовжуйте уварювати 30 хвилин. Щоб надати молочній суміші приємного кольору, приготуйте карамель.
Цукор висипте на суху пательню і підсмажуйте, постійно помішуючи. За 5 хвилин цукор перетвориться на коричневу рідину. Її відразу ж вилийте в молоко. Перемішайте і варіть 10 хвилин.
Додайте вершкове масло і перемішуйте, доки воно не розчиниться повністю. Варіть після цього ще 5 хвилин. У підсумку вийде 1 година на варіння щербету. Перелийте основу до горішків. Залиште холонути при кімнатній температурі на 3 години.
Тепер можете витягнути солодощі з форми, зніміть пекарський папір і наріжте щербет на шматочки. Кличте дітлахів ласувати східними солодощами.