Викладаю на тарілку фарш, втикаю шматочки картоплі: виходить дуже гарно – справжня троянда

Вам знадобиться:

• 1 кг картоплі;
• 200 г яловичого фаршу;
• 150 г цибулі;
• 100 г баклажанів;
• 300 г томатного соусу;
• 2 ст.лож. вина;
• 1 зубчик часнику;
• 40 г сиру моцарела;
• 1 ст.лож. соєвого соусу;
• перець, сіль.

Картоплю почистьте. Зріжте пласт в довжину, щоб картопляні шматочки мали упор. Наріжте картоплини впоперек на тонкі слайси. Промийте картоплю в кількох водах, щоб змити крохмаль.

Налийте в пательню води, посоліть і закип’ятіть її. Додайте картопляні шматочки й тримайте в окропі до 5 хвилин. Вони не повинні стати повністю готовими, а стануть м’якими в середині й хрусткими ззовні.

Перекладіть картоплю в мисочку й залийте холодною водою. Шматочки мають трішки скрутитися, але не розсипатися. Перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися вологи.

До фаршу додайте подрібнений часник, влийте вино та соєвий соус. Притрусіть перцем, посоліть та перемішайте. Цибулю і баклажани наріжте кубиками. Підсмажте фарш на пательні на сильному вогні. Додайте цибулю та баклажани.

Перемішайте, трішки підсмажте й додайте томатний соус. Зменште вогонь, поперчіть і тушіть, щоб волога уварилася. Викладіть фарш у форму. Зверху торцем виставте шматочки картоплі у вигляді квітки.

Змастіть картопляні пелюстки олією. Відправте до духовки, розігрітої до 190 градусів. Запікайте нашу квітку 20 хвилин. Діставши страву з духовки, присипте шматочками сиру моцарела. Й поверніть до духовки ще на 10 хвилин. Готову троянду присипте подрібненою петрушкою.