facebook

Піддивилася, як шеф-кухар смажить рибу на воді й собі спробувала: цупка шкоринка і ніжна м’якоть усередині

Смаження риби з додаванням води дозволяє позбутися бризок. Така рибка не пригорить, олія не буде плавитися й видавати неприємний аромат. Отже, обов'язково спробуйте.

Для готування підійде будь-яка риба – хоч морська, хоч річна. Робиться все дуже просто.

Вам знадобиться:

  • 500 г риби;
  • 1 ч.лож. солі;
  • 1 дрібка спецій для риби;
  • 1 дрібка паприки;
  • 1 дрібка меленого чорного перцю;
  • 120 г пшеничного борошна;
  • 120 г кукурудзяного борошна;
  • олія для смаження.
Обваляйте шматочки риби в борошняній суміші

Розробіть рибні тушки, почистивши луску, вибравши нутрощі та розрізавши на порційні шматочки. Посоліть їх і ретельно утріть кристали в рибний м’якуш. Додайте улюблені спеції чи візьміть уже готові для риби. Ще раз перемішайте і відставте на 10 хвилин.

Вмочіть шматочок риби у холодну воду й тут же відправте на розжарену пательню

Засипте в поліетиленовий пакет пшеничне та кукурудзяне борошно. За бажанням всипте трішки паприки й меленого чорного перцю. Потрусіть пакет, щоб усе перемішалося. Просолену рибу помістіть в панірувальну суміш. Ще раз потрусіть.

Витягніть запаніровані шматочки риби, а суміш борошна у пакеті зав’яжіть і відправте до морозилки. Вона вам ще згодиться наступного разу.

Підсмажте з одного боку

Розігрійте пательню на вогні, влийте олію. Кожен шматочок риби різко опускайте в мисочку з водою, швидко витягайте, струшуйте і відправляйте на розжарену пательню, підсмажуючи з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

Переверніть і підсмажте з іншого боку

Водяна плівка, що утвориться довкола риби, не дасть можливості волозі виходити з продукту. Тож наші шматочки вийдуть доволі соковитими. Під час смаження до того ж не утворюватиметься чорного прошарку від згорілого борошна, що зазвичай утворює неприємний аромат. Нічого не стрілятиме і не бризкатиме навсібіч, а олія залишиться прозорою.

Популярне

Схожі статті

Дружба з Кацуріним та роман з ведучою “Орла і решки”: що іще відомо про Антона Птушкіна

Особистість Антона Птушкіна цікава тим, що блогер спромігся розв'язати мовне питання мирним чином. Знімаючи сюжети про подорожі, чоловік не говорить жодного слова – просто показує картинку.

Вона була готова на все, але заради “хибного” чоловіка: непроста історія кохання з життя Злати Огнєвіч

Злата Огнєвіч, відома українська співачка, довго намагається побудувати власну родину. Для цього зірка навіть пішла на реаліті-шоу "Холостячка", але й там знайти свого щастя не зуміла.

Три породи собак, про які кінолог сказав, що точно не тримав би їх у себе вдома: 2 і 3 особливо вас здивують

Собаки — це любов, щастя і шерсть на дивані. Але навіть для професійних кінологів є породи, які вони ніколи не завели б удома. Чому? Бо з ними можуть бути такі пригоди, що й годі.

Донька Ольги Фреймут Злата Мітчелл зізналась, яку країну вважає своїм домом: Україна, Великобританія чи США?

Відома журналістка та телеведуча Ольга Фреймут виховує трьох дітей, а найстаршій доньці знаменитості нещодавно виповнилось 18 років. Де зараз живе зіркова дитина?

Вчить людей будувати сім’ї, а в самого що у стосунках? Історія особистого життя Дмитра Вільямовича Карпачова

Про професійну діяльність Дмитра Карпачова чув, мабуть, кожен українець – знаменитий психолог є експертом у низці телепрограм, де людей вчать правильно будувати сімейні стосунки.

Тараса Цимбалюка застукали на обіймах з красунею: у “Спіймати Кайдаша” вона була дружиною його брата

Тарас Цимбалюк полюбляє викладати в мережу світлини з гарними дівчатами. Тепер дійшла черга до красуні, яка є дружиною "брата" Григорія Бакланова по серіалу "Спіймати Кайдаша".