Копчену скумбрію більше не купую: лише 7 хвилин і на столі — чудо-риба, від якої немає сил відірватися
Навіть той, хто спочатку ставиться скептично до цього вкрай простого рецепта приготування скумбрії, коли спробує готову страву, не може зрозуміти, як без зайвих зусиль виходить така смакота.
Скумбрія за 7 хвилин
У цьому рецепті використовується багато ріпчастої цибулі, але вона теж виходить дуже смачною та духмяною настільки, що іноді її з’їдають швидше, ніж скумбрію.
Інгредієнти
Скумбрія 1 велика тушка
Цибуля ріпчаста 2-3 великих штуки
Вода 250 мл
Сіль 1 столова ложка без гірки
Цукор 1 столова ложка без гірки
Суміш мелених перців 1/2 чайної ложки
Коріандр 1 чайна ложка
Паприка копчена 1 чайна ложка
Орегано сушене 1/3 чайної ложки
Оцет яблучний 6% 100 мл
Рослинна олія 50 мл
Приготування
Скумбрія за 7 хвилин
Краще взяти 1 велику рибу або 2 середнього розміру. Спочатку у скумбрії видаліть голову, хвіст та плавники. Приберіть внутрішність. Помийте її та обсушіть паперовими рушниками.
Далі потрібно нарізати рибу на порційні шматки.
Цибулю почистьте та наріжте середніми напівкільцями.
Тепер візьміть каструлю з товстим дном або сотейник та покладіть на дно половину нарізаної цибулі. Потім зверху викладіть шматки скумбрії, які зверху засипте другою половиною цибулі.
Після того, приготуйте маринад. Для цього у 250 мл води всипте сіль та цукор, всі спеції, що вказані у рецепті, а також оцет. Все дуже ретельно перемішайте так, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
Залийте маринадом рибу, а потім додайте ще рослинну олію. Нічого більше не перемішуйте.
Тепер поставте каструлю на сильний вогонь і, як тільки маринад у рибі закипить, зменште вогонь до слабкого й від тоді готуйте рибу рівно 7 хвилин під кришкою.
Після того зніміть каструлю з плити та дайте страві охолонути до кімнатної температури.
Подавати таку страву можна як самостійну, так і до гарнірів.
