Загортаю картоплю в конвертики, обвалюю в сухарях і підсмажую: гарантую – нічого смачнішого ви не куштували

Вам знадобиться:

• 500 г картоплі;
• 100 г сиру моцарела;
• 100 г цибулі;
• 100 г червоного болгарського перцю;
• 20 г зеленої цибулі;
• 0,5 ч.лож. солі;
• 1 дрібка чорного перцю.

Для тіста:

• 200 г борошна;
• 3 г солі;
• 5 г цукру;
• 2 яйця;
• 500 г молока;
• 20 г масла.

Для покриття:

• 3 яйця;
• 30 г борошна;
• панірувальні сухарі.

Картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками. Складіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Проваріть до стану, коли в шматочок легко входитиме зубочистка і зніміть з плити. Воду злийте, а картоплю перекладіть у глибоку мисочку й розтовчіть товкачиком, щоб вийшло пюре.

Обчищену цибулину наріжте кубиками. Поставте пательню на вогонь, влийте олію. Коли достатньо розігріється, перекладіть цибулю туди. Смажте, допоки не з’явиться характерний аромат. Червону солодку перчину позбавте насіння й плодоніжки, наріжте кубиками. Додайте до цибулі.

Коли перець підсмажиться, перекладіть овочі до картопляного пюре і присоліть. Додайте натерту на тертушці моцарелу та дрібно посічену зелену цибулю. Поперчіть чорним меленим перцем і перемішайте масу ложкою.

Тепер беріться до тіста. У борошно всипте сіль та цукор, вбийте яйця і влийте молоко. Ретельно перемішайте масу вінчиком, щоб не було грудочок. Влийте олію і ще трішки помішайте.

Поставте на вогонь сковорідку з антипригарним прошарком. Вилийте на неї половник тіста, покрутіть пательнею, щоб воно розподілилося рівномірно. Смажте млинець по 2 хвилини з кожного боку. Таким же чином спечіть решту млинців. У кожен млинець загорніть картопляну начинку.

У місткість розбийте яйця й перемішайте їх вінчиком. Всипте борошно і ще раз ретельно перемішайте. В іншу мисочку насипте панірувальні сухарі. Вмочіть млинець спочатку в яєчну масу, а потім обваляйте в сухарях. Покладіть на пательню, змащену олією та підсмажте.

Додайте ще загорнуті й запаніровані млинці. Смажте з обох боків до утворення золотавої скоринки. Підсмажені рулетики викладайте на тарілку. Вони готові до вживання.