У даному рецепті одним з основних складників є баранина, але ви можете взяти будь-яке м’ясо: свинину, яловичину чи курятину. А рис рекомендуємо взяти басматі, він вийде більш розсипчастим. Спеції ви також можете взяти ті, які вам більш до вподоби. Але, погодьтесь, тоді це буде вже інший смак, тому все ж таки спробуйте приготувати саме так, як вказано у рецепті.
Інгредієнти
- Баранина не жирна м’якість 1 кг
- Морква 1 штука
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Діжонська гірчиця
- Помідори чері 7 штук
- Часник 4 зубчики
- Спеції: духмяний перець, тим’ян, розмарин, шавлія
- Рис басматі 2 склянки
- Соняшникова олія
Приготування
- Спочатку потрібно підготувати м’ясо: змастіть його олією та посипте сіллю великого помелу. Для цього рецепту не потрібно його нарізати. Покладіть шматок у розігріту у пательні олію жиром вниз та обсмажте його з обох боків до рум’яної скоринки. Тепер м’ясо перекладіть в інший посуд, а у пательню з жиром від м’яса відразу покладіть нарізані досить великими шматками моркву, цибулю, цілі зубчики часнику та помідори. Як тільки часник дасть аромат, додайте 2 столові ложки води, перемішайте та через 1-2 хвилини зніміть пательню з плити.
- Далі шмат м’яса змастіть гірчицею та перекладіть у пательню з овочами. Додайте спеції та поставте на плиту. Одразу додайте гарячої води так, щоб вона прикрила овочі й підсоліть її. Тепер доведіть до кипіння, накрийте спочатку фольгою, а потім кришкою. Тепер відправте пательню у розігріту до 180° духовку на 2 години.
- Після того м’ясо перекладіть у тарілку, а бульйон процідіть. Промитий рис залийте бульйоном 1:4. Доведіть все на плиті до кипіння, а тоді відправте його, накривши фольгою та кришкою, у духовку при t 200° на 15 хвилин.
- Готовий рис перекладіть у блюдо, посипте порізаною зеленню, а зверху викладіть м’ясо, порізавши його на порції.