Смачні пельмені, вареники, чи чебуреки не вийдуть без правильного та смачного тіста. Пропонуємо до вашої уваги універсальний рецепт тіста, яке можна використовувати для різних страв. Воно зовсім не липне до рук та до столу, а також швидко та легко замішується.
Необхідні інгредієнти:
- вода (окріп) – 250 мл;
- борошно – 3 склянки (510 г);
- яйця –1 шт;
- олія рослинна – 3 ст.л;
- сіль – 1 ч.л без гірки.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо 3 склянки просіяного борошна і додаємо сіль та перемішуємо. Туди відразу вливаємо склянку крутого окропу і відразу ложкою перемішуємо. Далі туди ж вбиваємо 1 яйце і вливаємо рослинну олію.
Продовжуємо замішувати тісто ложкою. Коли тісто схопиться, починаємо його вимішувати руками. Спочатку вимішуємо в мисці, щоб всі крихти та все борошно зібралися в один комок.
Після цього тісто перекладаємо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати. Стіл не потрібно припиляти борошном, чи змащувати олією. Тісто буде гарно вимішуватися і не прилипати, ні до робочої поверхні, ні до рук.
Звертаємо вашу увагу, що тісто не буде гарячим. Після того, як ви замісите його ложкою, тісто буде просто теплим, тож працювати з ним буде комфортно.
Вимішене тісто виходить досить щільним, але еластичним. Готове тісто загортаємо у харчову плівку і даємо “відпочити” 20-30 хвилин. Після цього з тістом можна працювати.
Таке тісто розкачується у тоненький пласт, не рветься і не прилипає до столу. Крім того, воно гарно защіпується з начинкою і не розварюється у воді.
До слова, таке тісто ви можете приготувати заздалегідь і навіть заморозити. Розморожувати його потрібно у холодильнику 8-10 годин. Після розморожування тісто не втрачає свої властивості.