Польський суп з квашеною капустою: бомбезна страва на столі, що зігріє вас у холодну погоду
Знаменитий рецепт польського супу з квашеною капустою стане у пригоді як раз зараз, коли на дворі холодна та сира погода. Насичений смак та калорійність — це саме те, що потрібно восени та взимку.
Польський суп з квашеною капустою
Для приготування цієї страви вам знадобляться звичайні продукти, які є майже в будь-якої господині на її кухні. Часу на приготування ви витратите приблизно 40 хвилин. Але ви точно не пошкодуєте про це, коли спробуєте суп самі та нагодуєте ним своїх близьких.
Рецепт та інгредієнти
Бекон 100 г
Копчена ковбаса 100 г
Цибуля 1-2 штуки
Селера ніжка та коріння 50 г
Петрушка корінь 50 г
Перець солодкий 1 штука
Перець гіркий 1 штука
Часник 3 зубчики
Сіль на ваш смак
Картопля 3 штуки
Капуста квашена 100 г
Сушені розмарин та гвоздика по 1 щипці
Овочевий бульйон 1,5 л
Приготування
Польський суп з квашеною капустою
Бекон гострим ножем подрібніть та відправте у сотейник з невеликою кількістю рослинної олії смажитися. Коли весь жир витопиться, то шкварки з сотейника вийміть, а на їх місце покладіть дрібно порізану копчену ковбасу й також смажте її з усіх боків 5 хвилин, перегортаючи. Після того вийміть з сотейника ковбасу та покладіть її до шкварок.
Моркву почистьте та натріть на великій терці, а цибулю поріжте дрібними кубиками. Відправте овочі у сотейник з жиром та починайте смажити. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них дрібно порізану селеру (ніжку та корінь) та також порізаний корінь петрушки. Все перемішайте. Потім покладіть туди порізаний соломкою солодкий перець та квашену капусту, подрібнений часник та порізаний гіркий перець без насіння. Посоліть все, поперчіть, додайте розмарин та гвоздику. Покладіть у сотейник шкварки та смажену ковбасу. Ретельно все перемішайте та тушкуйте на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.
Почищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Покладіть її до овочів, залийте бульйоном та варіть ще 20 хвилин до готовності.
