Як з пекарні! Ділюсь рецептом ватрушок на сирному тісті: в магазині такі точно не знайти. Приготуйте і ви

Ватрушки – випічка, яку в нашій країні дуже полюбляють. В класичному рецепті їх готують з дріжджового тіста і роблять начинку з кисломолочного сиру. Та можна приготувати більш цікаву версію ватрушок. Пропонуємо до вашої уваги рецепт некласичних ватрушок з сирним тістом і сметанним кремом. Вони виходять дуже пухкими, ніжними і неймовірно смачними.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

• кисломолочний сир – 250 г;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 100 г;
• борошно – 300 г;
• сіль – 1 дрібка;
• вершкове масло – 100 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• розпушувач тіста – 10 г.

Начинка:

• сметана – 200 г;
• цукор – 40 г;
• яйце – 1 шт;
• ванільний цукор – 10 г;
• крохмаль – 1 ч.л з гіркою;
• ягідний джем – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста у глибоку миску перекладіть кисломолочний сир, цукор, ваніль, сіль, яйце та вершкове масло кімнатної температури. Все ретельно перетираємо ложкою до однорідності. В борошно додаємо розпушувач тіста і все це просіюємо у сирну суміш. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім рукою. Готове тісто має вийти м’яким і не липнути до рук.

Стіл припиляємо борошном. Ділимо все тісто на 2 частини і кожну скачуємо у брусочок. Кожен брусочок ділимо на 6 частин. Загалом вийде 12 ватрушок.

Кожен шматочок скачуємо у кульку і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. За допомогою склянки в кожній кульці з тіста робимо ямку для начинки і навколо склянки формуємо бортики.

Готуємо начинку. Для цього у мисці змішуємо сметану жирністю не менше 15%, яйце, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Все перемішуємо.

Заготовку для ватрушки змащуємо жовтком і в ямку викладаємо начинку зі сметани. За бажанням зверху додаємо трішки ягідного джему або свіжі ягоди.

Випікаємо ватрушки у розігрій духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Перед подачею посипаємо ватрушки цукровою пудрою.

Смачного!