facebook

Скумбрію холодного копчення більше не купую в магазині. Роблю вдома сама: рецепт на диво дуже простий

Ніжна, слабосолена, копчена скумбрія – для когось така рибка смачніша за дорогий лосось, чи тунець. Приготуйте таку рибку в домашніх умовах – не пожалкуєте!

Скумбрія – дуже популярна риба у нашій країні. Вона не дуже дорога, але при цьому неймовірно смачна і корисна. Скумбрію запікають, смажать, та найбільш популярною ця риба є у вигляді слабосоленої, або копченої.

А ви знали, що зробити копчену скумбрію можна у домашніх умовах? Для цього вам не знадобиться ні коптильня, ні рідкий дим.

Необхідні інгредієнти:

  • скумбрія – 1 шт.

Розсіл:

  • цибулеве лушпиння
  • сіль – 2 ст.л з гіркою;
  • цукор – 1 ст.л;
  • чорний чай без добавок – 1 ст.л;
  • духмяний перець – 5 горошин;
  • чорний перець – 10-15 горошин;
  • гвоздика – 2 шт;
  • коріандр – 10-15 горошин;
  • вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо розсіл. У сотейник відправляємо горстку цибулевого лушпиння. Воно має бути чистим та сухим. Туди ж додаємо сіль, цукор та всі спеції. Також всипаємо ложку чорного чаю без добавок та ароматизаторів.

Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах
Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах

Заливаємо все водою, перемішуємо і ставимо на вогонь. Після закипання даємо покипіти розсолу 5-7 хвилин. Після цього знімаємо розсіл з вогню і проціджуємо. Даємо розсолу повністю охолонути.

Скумбрію потрібно ретельно вимити, почистити і прибрати всі чорні плівки. Беремо дерев’яну шпажку і потикаємо її в області хвоста.

Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах
Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах

Беремо чисту пластикову пляшку і відрізаємо горлишко. Поміщаємо рибу у пляшку у висячому положенні. Риба не має торкатися дна та стінок пляшки. Так вона буде мати гарний, рівномірний колір.

Заливаємо рибу охолодженим розсолом і закриваємо пляшку харчовою плівкою.

Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах
Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах

Ставимо рибу у холодне місце на 2 дня, щоб вона добре просоліла. Готову рибу виймаємо з розсолу у промокаємо зверху та всередині паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Для того, щоб рибка гарно блистіла, її можна змастити зверху олією.

Готова рибка має дуже гарний “копчений” колір. Чай та цибулеве лушпиння надають рибі не лише колір, а й цікаво смаку копчення. Сама скумбрія має слабосолений і ніжний смак.

Готуйте з задоволенням!

Популярне

Схожі статті

“Тепле море, кохання”: старша донька Мозгової та Пономарьова насолоджується життям разом з обраницею

Ні для кого не секрет, що старша донька Олени Мозгової та Олександра Пономарьова Зоя виросла й обрала собі до пари не чоловіка, а дівчину. Нині пара закоханих відпочиває в Албанії.

Зізнання в коханні та 25 червоних троянд: відомий ведучий зізнався у коханні Златі Огнєвіч під час ефіру

Ведучий "Люкс ФМ" Артур Адамов неодноразово наголошував в ефірі, що неабияк симпатизує Златі Огнєвіч. Справи дійшли до того, що закоханий чоловік відправив співачці відразу 25 червоних троянд.

Осінній вайб захопив Могилевську, Бабкіна, Шовковського, Матвієнко: замилували фото на тлі жовтого листя

Зірки вирішили зупинитися на мить і помилуватися красою природи. А жовтень нині радує нас золотим листям, меланхолійним настроєм та останніми погожими сонячними днями.

“Ласкавий жовтень”: Наталка Могилевська не стрималася й повалялася на зеленій травичці на очах у всіх

Наталія Могилевська погожої жовтневої днини вбралася у білі широкі штани та чорний плащ і вийшла помилуватися красою природи. Захопилася так, що навіть на зеленому пагорбі трішки повалялася на землі.

Святослав Вакарчук у порваному светрі подякував за 5 концертів, 2 з яких було зірвано: ось таке неподобство

Гурт "Океан Ельзи" відіграв 5 концертів поспіль у Палаці Спорту з нагоди 30-річчя. Щоразу зал забитий ущерть. Святослав Вакарчук подякував усім присутнім на дійстві, попри непорозуміння, що виникли.

“З візою сталися проблеми”: донька Олі Полякової 19-річна Маша так і не поїхала до Америки на навчання

У 2022 році Оля Полякова хвалилася, що старша донька Маша навчатиметься у музичному коледжі в Англії. Згодом говорила, що дівчина перевелася до американського Берклі. Де вона насправді?