Придбати скумбрію зараз не проблема. До того ж коштує вона відносно не дорого, а приготувавши до неї пюре, ви отримаєте повноцінну смачну вечерю.
Для приготування страви окрім продуктів вам знадобиться духовка, розігріта до 180° без конвекції у режимі верх-низ. Потрібна також форма для запікання.
Продукти
- Скумбрія 3 штуки
- Помідори 2 штуки
Для маринаду:
- Сметана 4 столові ложки
- Майонез 4 столові ложки
- Гірчиця солодка 4 чайні ложки
- Перець чорний молотий 1 чайна ложка
- Паприка солодка 1 чайна ложка
- Сіль на ваш смак
Для овочевої подушки:
- Цибуля ріпчаста 500 г
- Часник 2 зубчики
- Болгарський солодкий перець 1 штука
- Шпинат 150 г
- Рослинна олія
- Італійські сухі трави
- Сіль, перець на ваш смак
Приготування
- У скумбрії видаліть голову, хвіст та внутрішність. Промийте та обсушіть. Розріжте її на 4-5 частин та покладіть у миску.
- Приготуйте маринад, з’єднавши всі інгредієнти, що вказані в рецепті.
- Залийте маринадом скумбрію. Накрийте миску плівкою та залиште так у холодильнику поки будете займатися овочами.
- Для того, щоб створити так звану овочеву подушку для риби, вам потрібно у розігріту у сковорідці олію покласти порізану напівкільцями цибулю. Після того, як цибуля стане прозорою, додайте до неї порізаний на смужки болгарський червоний перець та розчавлений часник. Додайте також шпинат, приправи та сіль з перцем. Все це трохи обсмажте, помішуючи.
- Тепер перекладіть овочі зі сковорідки до форми для запікання. Розрівняйте овочеву масу, а на неї зверху рядками викладіть шматки риби.
- Залийте залишками маринаду, а між шматками потрібно прокласти нарізані напівкільцями помідори.
- Відправте форму у духовку на 30 хвилин. Після того готову страву прикрасьте порізаною зеленню петрушки.