Від цього рецепта можна збожеволіти! Смачніше риби я не знаю: соковита скумбрія у духовці під маринадом

Придбати скумбрію зараз не проблема. До того ж коштує вона відносно не дорого, а приготувавши до неї пюре, ви отримаєте повноцінну смачну вечерю.

Для приготування страви окрім продуктів вам знадобиться духовка, розігріта до 180° без конвекції у режимі верх-низ. Потрібна також форма для запікання.

Продукти

• Скумбрія 3 штуки
• Помідори 2 штуки

Для маринаду:

• Сметана 4 столові ложки
• Майонез 4 столові ложки
• Гірчиця солодка 4 чайні ложки
• Перець чорний молотий 1 чайна ложка
• Паприка солодка 1 чайна ложка
• Сіль на ваш смак

Для овочевої подушки:

• Цибуля ріпчаста 500 г
• Часник 2 зубчики
• Болгарський солодкий перець 1 штука
• Шпинат 150 г
• Рослинна олія
• Італійські сухі трави
• Сіль, перець на ваш смак

Приготування

1. У скумбрії видаліть голову, хвіст та внутрішність. Промийте та обсушіть. Розріжте її на 4-5 частин та покладіть у миску.
2. Приготуйте маринад, з’єднавши всі інгредієнти, що вказані в рецепті.
3. Залийте маринадом скумбрію. Накрийте миску плівкою та залиште так у холодильнику поки будете займатися овочами.
4. Для того, щоб створити так звану овочеву подушку для риби, вам потрібно у розігріту у сковорідці олію покласти порізану напівкільцями цибулю. Після того, як цибуля стане прозорою, додайте до неї порізаний на смужки болгарський червоний перець та розчавлений часник. Додайте також шпинат, приправи та сіль з перцем. Все це трохи обсмажте, помішуючи.
5. Тепер перекладіть овочі зі сковорідки до форми для запікання. Розрівняйте овочеву масу, а на неї зверху рядками викладіть шматки риби.
6. Залийте залишками маринаду, а між шматками потрібно прокласти нарізані напівкільцями помідори.
7. Відправте форму у духовку на 30 хвилин. Після того готову страву прикрасьте порізаною зеленню петрушки.