Листкове печиво на кефірі: приготувала раз, і тепер воно постійно є на моєму столі. Дуже смачно і просто

Печиво готується дуже просто й не забирає багато часу. Домашнє листкове тісто набагато смачніше, аніж магазинне. До того ж так зекономите купу грошей. Тож є сенс зробити все самотужки.

Вам знадобиться:

• 120 мл кефіру;
• 120 г вершкового масла;
• 1 ст.лож. цукру;
• 1 ч.лож. розпушувача (без гірки);
• 1 дрібка ваніліну;
• 1 яйце;
• 280 г борошна.

Для начинки:

• 80 г цукру;
• 80 г борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 1 дрібка ваніліну.

Кефір ретельно змішайте з цукром та жовтком до однорідної маси. В окремій мисочці змішайте борошно, розпушувач та ванілін. Дістаньте з холодильника вершкове масло. Воно має бути обов’язково охолодженим.

Наріжте брусочок на кубики й перетріть з борошном, щоб вийшли крихти. Влийте кефір та акуратно перемішайте силіконовою лопаткою. Після цього вимісіть тісто руками. Воно має бути м’яким. Накрийте його харчовою плівкою чи сховайте в поліетиленовий пакетик і відправте в холодильник на 10 хвилин.

Тим часом візьміться до приготування начинки. Змішайте борошно з цукром та ваніліном. Додайте вершкове масло, порізане на шматочки, й змішайте інгредієнти руками.

Дістаньте тісто, розділіть на три частини. кожну з них розкачайте скалкою на прямокутники завтовшки 3 мм. З одного боку змастіть білком. Висипте третину начинки й розподіліть її по всій поверхні.

Загорніть рулетом. Зверху злегка прокатайте скалкою. Поріжте на шматочки фігурним шпателем. Викладіть їх на деко, вистелене пергаментом. Випікайте в духовці 20 хвилин за температури 180 градусів.

Допоки випікається, розробіть на печиво другу й третю частини тіста. Дістаньте з духовки готове печиво й присипте цукровою пудрою.