facebook

Що краще за все зігріє у холод? Ну, звісно — суп-харчо: спробуйте рецепт справжньої грузинської страви

Ну хто хоча б раз не пробував приготувати суп-харчо? Але насправді він не завжди виходить таким, яким його готують у Грузії. Тому зараз ми постараємося дати справжній рецепт цієї страви.

Які ж продукти потрібно придбати для приготування супа-харчо?

Продукти

  • Яловичі реберця 1,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Часник 1 зубчик в бульйон та 1/2 головки часнику на завершення приготування
  • Зелень, яку зв’яжіть ниткою:кріп, базилік, петрушка, селера
  • Лавровий лист 1 штука
  • Вода 3 л
  • Сіль 1 столова ложка
  • Рис Басматі 150 г
  • Томатна паста 1,5 столової ложки
  • Консервовані помідори у власному соку 500 мл
  • Цибуля ріпчаста 3 штуки: 1 штука для бульйону, 2 штуки для заправки
  • Сухі приправи: 1,5 столової ложки хмелі-сунелі, 0,5 чайної ложки паприки, 1 чайна ложка молотого перцю Чилі, молотий чорний перець
  • Аджика 0,5 столової ложки
  • Соус ткемалі 2 столові ложки
  • Зелень, порізана дрібно, для додавання у порційні тарілки

Приготування

Секрети приготування супу-харчо
Секрети приготування супу-харчо
  1. Для приготування 1 цибулину розріжте навпіл, а моркву — вздовж на 4 частини. Спочатку у зовсім малої кількості олії обсмажте на великому вогні овочі до коричневого кольору. Достатньо зробити це лише з одного боку.
  2. Тепер у тій самій сковорідці на великому вогні з малою кількістю олії обсмажте тільки до надання запеченого вигляду яловичі реберця.
  3. Овочі, часник, реберця, лавровий лист та зелень покладіть у каструлю та залийте 3 л води, посоліть. Варіть все до готовності м’яса приблизно 2 години.
  4. Приготуйте заправку. У сковорідку додайте олію та обсмажте дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додайте спочатку томатну пасту. Дайте їй трохи обсмажитися, а потім покладіть томати у власному соку, додайте сухі спеції та аджику з соусом Ткемалі. Все перемішайте та дайте потушкуватися хвилин 5.
  5. Після того, як м’ясо звариться, вийміть його з каструлі разом з овочами та лавровим листом. М’ясо відділіть від кісток, поріжте та поверніть у каструлю. Всипте туди рис та додайте заправку. Готуйте суп до готовності рису, а на при кінці покладіть у каструлю дрібно порізаний часник.
  6. Суп-харчо подавайте у порційних тарілках з порізанною свіжою зеленню.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.