facebook

Що краще за все зігріє у холод? Ну, звісно — суп-харчо: спробуйте рецепт справжньої грузинської страви

Ну хто хоча б раз не пробував приготувати суп-харчо? Але насправді він не завжди виходить таким, яким його готують у Грузії. Тому зараз ми постараємося дати справжній рецепт цієї страви.

Які ж продукти потрібно придбати для приготування супа-харчо?

Продукти

  • Яловичі реберця 1,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Часник 1 зубчик в бульйон та 1/2 головки часнику на завершення приготування
  • Зелень, яку зв’яжіть ниткою:кріп, базилік, петрушка, селера
  • Лавровий лист 1 штука
  • Вода 3 л
  • Сіль 1 столова ложка
  • Рис Басматі 150 г
  • Томатна паста 1,5 столової ложки
  • Консервовані помідори у власному соку 500 мл
  • Цибуля ріпчаста 3 штуки: 1 штука для бульйону, 2 штуки для заправки
  • Сухі приправи: 1,5 столової ложки хмелі-сунелі, 0,5 чайної ложки паприки, 1 чайна ложка молотого перцю Чилі, молотий чорний перець
  • Аджика 0,5 столової ложки
  • Соус ткемалі 2 столові ложки
  • Зелень, порізана дрібно, для додавання у порційні тарілки

Приготування

Секрети приготування супу-харчо
Секрети приготування супу-харчо
  1. Для приготування 1 цибулину розріжте навпіл, а моркву — вздовж на 4 частини. Спочатку у зовсім малої кількості олії обсмажте на великому вогні овочі до коричневого кольору. Достатньо зробити це лише з одного боку.
  2. Тепер у тій самій сковорідці на великому вогні з малою кількістю олії обсмажте тільки до надання запеченого вигляду яловичі реберця.
  3. Овочі, часник, реберця, лавровий лист та зелень покладіть у каструлю та залийте 3 л води, посоліть. Варіть все до готовності м’яса приблизно 2 години.
  4. Приготуйте заправку. У сковорідку додайте олію та обсмажте дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додайте спочатку томатну пасту. Дайте їй трохи обсмажитися, а потім покладіть томати у власному соку, додайте сухі спеції та аджику з соусом Ткемалі. Все перемішайте та дайте потушкуватися хвилин 5.
  5. Після того, як м’ясо звариться, вийміть його з каструлі разом з овочами та лавровим листом. М’ясо відділіть від кісток, поріжте та поверніть у каструлю. Всипте туди рис та додайте заправку. Готуйте суп до готовності рису, а на при кінці покладіть у каструлю дрібно порізаний часник.
  6. Суп-харчо подавайте у порційних тарілках з порізанною свіжою зеленню.

Популярне

Схожі статті

Сніг посеред спеки та люди в шортах біля новорічної ялинки: ці та інші кіноляпи комедії “Потяг у 31 грудня”

Комедія "Потяг у 31 грудня" настільки запала у душу глядачам, що зібрала майже 50 мільйонів гривень у прокаті. Дуже уважні глядачі все ж знайшли у веселій стрічці окремі кіноляпи.

Тканини різні, а фасон однаковісінький: Наталка Денисенко й Tayanna вбралися в ідентичні весільні сукні

Подейкують, що для жінок найгірший випадок, коли вони зустрінуться в однакових сукнях. Саме такий конфуз трапився з Tayanna та Наталкою Денисенко, які перетнулися на просторах Інстаграму.

Вона не тільки Махідевран: ТОП-3 фільми, де знімалася Нур Феттахоглу – суперниця Хюррем перевершила її

Відома турецька актриса Нур Феттахоглу здобула популярність після головної ролі в телесеріалі "Величне століття". Втім, є у зірки й інші ролі в кіно.

KOLA вперше показала чоловіка і відразу в ліжку: як виглядає таємничий ізраїльтянин з Дніпра

32-річна KOLA вийшла заміж у 2023 році. Час іде, а зірка не поспішає показувати обличчя свого обранця на широкий загал. Натомість зірка зробила виключення для певних частин тіла В'ячеслава.

Юрій Горбунов прийшов у лікарню і відірвав усіх від роботи: чоловік Осадчої – зірка, з якою всі хочуть фото

Вік бере своє. 54-річному Юрію Горбунову довелося розв'язувати проблеми з зором. Та щойно шоумен завітав до клініки, як весь персонал забув про роботу й зійшовся, аби зробити селфі з гостем.

“Він росте в оточенні найкращих людей”: Нагрудний показав Лілію Ребрик й інших гостей на 1-річчі сина

Олексій Нагрудний у січні 2024 року став татом удруге. Відтоді татусь не спускає з рук маленького Євгенка. А відзначання першого рочку хлоп'яти затягнулося на декілька днів.