Що краще за все зігріє у холод? Ну, звісно — суп-харчо: спробуйте рецепт справжньої грузинської страви

Ну хто хоча б раз не пробував приготувати суп-харчо? Але насправді він не завжди виходить таким, яким його готують у Грузії. Тому зараз ми постараємося дати справжній рецепт цієї страви.

Які ж продукти потрібно придбати для приготування супа-харчо?

Продукти

  • Яловичі реберця 1,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Часник 1 зубчик в бульйон та 1/2 головки часнику на завершення приготування
  • Зелень, яку зв’яжіть ниткою:кріп, базилік, петрушка, селера
  • Лавровий лист 1 штука
  • Вода 3 л
  • Сіль 1 столова ложка
  • Рис Басматі 150 г
  • Томатна паста 1,5 столової ложки
  • Консервовані помідори у власному соку 500 мл
  • Цибуля ріпчаста 3 штуки: 1 штука для бульйону, 2 штуки для заправки
  • Сухі приправи: 1,5 столової ложки хмелі-сунелі, 0,5 чайної ложки паприки, 1 чайна ложка молотого перцю Чилі, молотий чорний перець
  • Аджика 0,5 столової ложки
  • Соус ткемалі 2 столові ложки
  • Зелень, порізана дрібно, для додавання у порційні тарілки

Приготування

Секрети приготування супу-харчо
Секрети приготування супу-харчо
  1. Для приготування 1 цибулину розріжте навпіл, а моркву — вздовж на 4 частини. Спочатку у зовсім малої кількості олії обсмажте на великому вогні овочі до коричневого кольору. Достатньо зробити це лише з одного боку.
  2. Тепер у тій самій сковорідці на великому вогні з малою кількістю олії обсмажте тільки до надання запеченого вигляду яловичі реберця.
  3. Овочі, часник, реберця, лавровий лист та зелень покладіть у каструлю та залийте 3 л води, посоліть. Варіть все до готовності м’яса приблизно 2 години.
  4. Приготуйте заправку. У сковорідку додайте олію та обсмажте дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додайте спочатку томатну пасту. Дайте їй трохи обсмажитися, а потім покладіть томати у власному соку, додайте сухі спеції та аджику з соусом Ткемалі. Все перемішайте та дайте потушкуватися хвилин 5.
  5. Після того, як м’ясо звариться, вийміть його з каструлі разом з овочами та лавровим листом. М’ясо відділіть від кісток, поріжте та поверніть у каструлю. Всипте туди рис та додайте заправку. Готуйте суп до готовності рису, а на при кінці покладіть у каструлю дрібно порізаний часник.
  6. Суп-харчо подавайте у порційних тарілках з порізанною свіжою зеленню.

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.