Такий хек обожнюють навіть діти: я більше рибу не смажу, а готую її у неймовірно ніжному та смачному соусі

Переваги приготування хеку за цим рецептом — очевидні, тому що риба не смажиться, а спочатку відварюється, а потім тушкується у смачному та ароматному соусі.

Інгредієнти

Для першого етапу приготування знадобиться:

• Хек 1 кг
• Вода, щоб вкрила рибу водою
• Лавровий лист 2 штуки
• Чорний перець горошком 8-10 штук
• Сіль на ваш смак

Для приготування соусу:

• Цибуля 1 штука
• Морква 1 штука
• Борошно 1 столова ложка
• Рибний бульйон 1 склянка
• Сметана 150 г
• Сіль, чорний мелений перець на ваш смак
• Дрібка цукру для балансу смаків

Приготування

1. На першому етапі потрібно відварити хек для того, щоб отримати не тільки відварену рибу, а й смачний бульйон, який знадобиться для подальшого приготування. Для цього хек чистять ззовні та зсередини, видаляють в нього голову, хвостову частину та плавники. Нарізають його на досить великі частки та складають у каструлю.
2. Далі потрібно поставити каструлю на середній вогонь та залити рибу водою так, щоб вода вкрила рибу. Тепер посоліть її та додайте лавровий лист та перець. Варити потрібно протягом 15 хвилин.
3. Наступним етапом готуємо соус. Для цього цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву соломкою. Потім до прозорого кольору обсмажте спочатку цибулю, а потім до неї покладіть моркву й також смажте 2 хвилини помішуючи. Далі всипте борошно.
4. Готову рибу вийміть з бульйону, а бульйон процідіть крізь сито.
5. 1 склянку рибного бульйону додайте у сковорідку до овочів. Все перемішайте, покладіть сметану. За необхідності посоліть, поперчіть та додайте цукор.
6. У цей соус викладіть шматочки хека, попередньо витягнувши з них кісточки. Закрийте кришкою сковорідку та тушкуйте 15 хвилин.
7. Подавати хек можна з пюре, рисом та кашами.