Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 9 ст.лож. без гірки цукру;
- 1 щіпка солі;
- 100 г вершкового масла;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 100 г кефіру;
- 3 ч.лож. розчинної кави;
- 8 ст.лож. без гірки борошна;
- 1,5 ч.лож. розпушувача.
Усі продукти мають бути кімнатної температури, тож завчасно дістаньте їх із холодильника. Кефір із будь-яким відсотком жирності змішайте з розчинною кавою. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
До яєць додайте цукор, сіль, ванільний цукор. Змішайте інгредієнти за допомогою міксера. Збивайте близько 2 хвилин до появи білої пінки. Додайте розм’якшене вершкове масло і знову попрацюйте міксером пів хвилини.
Кава у кефірі на цей момент повністю розчинилася. Влийте суміш у яєчну масу й ще раз збийте міксером. Крізь сито пропустіть борошно з розпушувачем прямо в мисочку з тістом. Знову увімкніть міксер, щоб маса стала однорідною.
Форму для випікання вистеліть пергаментом. Викладіть тісто усередину. Не переживайте, що верх не дуже рівний – у процесі випікання він підрівняється. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди наш пиріг. Виставте час: 35 хвилин.
Діставши випічку з духової шафи, не поспішайте виймати з форми. Нехай постоїть у такому вигляді 10-15 хвилин. Після цього форму зніміть, а кавовий пиріг перекладіть на пласке блюдо чи дошку, акуратно позбавивши пергаментного паперу.
Присипте верх тортика цукровою пудрою. Він виходить доволі високим – зо 5 см. Кавовий торт настільки повітряний, що чудово ріжеться ножем на порційні шматочки.