Неймовірний десерт: торт з йогуртом та зимовою вишнею обожнюють в усьому світі і ми з родиною не виключення
Такий десерт знають без перебільшення в усьому світі й, здавалося б, що приготувати його зможуть тільки спеціалісти, але з цим рецептом ви самі зможете впоратися та отримати приголомшливий результат.
Для приготування десерту окрім продуктів вам необхідно буде розігріти духовку до температури 180° та мати круглу форму для випікання діаметром 22 см.
Інгредієнти
Для начинки
500 г вишні (замороженої)
70 г (6 столових ложок) кукурудзяного крохмалю
150 г (0,8 склянки) цукру
150 мл (0,7 склянки) води
Для крему
500 г грецького йогурту
50 г (4 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка ванілі або 2-3 краплі ванільної есенції
3 яєчних білки
щіпка солі
130 г (0,7 склянки) цукру
Для тіста
3 яєчних жовтки
щіпка солі
цукрової пудри 80 г (6 столових ложок)
розтопленого вершкового масла 80 г
Ваніль 1 чайна ложка
борошна 200 грамів
розпушувача 1 чайна ложка
Приготування
По-перше, приготуємо начинку. Розморозьте вишню та покладіть її у сотейник. Додайте крохмаль, цукор та воду. Поставте сотейник на вогонь та, ретельно все перемішуючи, варіть начинку до повного загущення. Потім зніміть з плити та дайте охолонути.
Другим кроком стане приготування тіста. Для цього спочатку збийте жовтки з сіллю та цукровою пудрою, потім додайте вершкове масло та ваніль, а тоді вже порціями всипайте просіяне борошно та розпушувач та замішуйте тісто.
Від тіста відділіть невеликий шматок та покладіть його у плівку до холодильника.
Тепер приготуйте крем. Перемішайте йогурт з крохмалем та ваніллю. Потім яєчні білки спочатку збивайте міксером на високих обертах з сіллю, а потім поступово додавайте до них цукор, продовжуючи збивати до тих пір, поки яєчна маса не стане густою та щільною. Після того обережно лопаткою поєднайте збиті білки з йогуртом.
Тісто розкладіть за формою, створюючи бортики, як показано на фото. Далі викладіть спочатку вишневу начинку. Розрівняйте її, а потім зверху викладіть білково-йогуртовий крем. Вийміть шматок тіста з холодильника та натріть його на терці поверх десерту.
Відправте десерт у духовку на 40 хвилин. Готовий виріб посипте цукровою пудрою.