Вам знадобиться:
- 600 г моркви;
- 3 ст.лож. манки у “фарш”;
- 3 ст.лож. манки для обвалювання;
- 2 ч.лож. цукру;
- 1 дрібка солі;
- 2 ст.лож. олії.
Моркву ретельно вимийте під проточною водою, залучивши щітку. Ми розглянемо рецепт приготування солодких морквяних котлет. Якщо хочете застосувати їх замість м’ясних, то виключіть цукор, а солі додайте трішки більше.
Плоди моркви почистьте овочерізкою, знявши зовсім тоненький шар шкірочки. Наріжте моркву великими шматочками й складіть їх у каструлю. Залийте холодною водою. Поставте на невеликий вогонь.
Коли вода в каструлі закипить, проваріть овоч 15 хвилин. Нехай морква залишається трішки недовареною. Воду з каструлі злийте, а овочу дайте прохолонути природним шляхом. Далі натріть на тертушці з дрібними чи середніми отворами. Якщо скористаєтеся великими, котлети можуть розвалитися у процесі смаження.
Додайте в морквяний фарш сіль та цукор. Всипте манку. Якщо готуєте солоні котлети, можете всипати подрібнену зелень та розчавлений часник. Ретельно перемішайте масу. Залиште на 15 хвилин, щоб манна крупа набубнявіла й зв’язала компоненти.
Насипте в мисочку манку для обвалювання. Ложкою зачерпуйте морквяний фарш, формуйте круглі чи довгуваті котлетки, обвалюйте їх у манці й перекладайте на дошку. Викладіть котлетки на розігріту пательню, змащену олією.
Смажте на середньому вогні 5 хвилин з одного боку. Потім переверніть і стільки ж підсмажуйте з іншого. Має вийти золотава кірочка. Кришкою морквяні котлетки не накривайте. У такому разі вони не набудуть хрусткої скоринки. Котлети викладайте на тарілку й подавайте до столу зі сметаною.