Ароматна маринована капуста – ідеальне доповнення до основних страв і будь-яких гарнірів. Головна особливість цього рецепта полягає в тому, що вам не потрібно займати місце в холодильнику для зберігання готової закуски. У морозну зиму ви можете обрати місце на холодному балконі, куди не потрапляє проміння сонця, та залишити смаколик там. У низькій температурі закуска точно не зіпсується та навіть стане смачнішою.
Інгредієнти:
- 1 середня білокачанна капуста;
- 2 морквини;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка коріандру;
- 1/2 чайної ложки куркуми;
- 1/2 чайної ложки цукру;
- Олія – 4 столові ложки;
- 1/4 чайної ложки червоного меленого перцю;
- 1 чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Для початку наріжте капусту тонкими смужками або натріть за допомогою спеціальної тертки для капусти. Моркву очистьте та наріжте на тонкі скибочки або також використовуйте спеціальну кухонну тертку. Часник наріжте дрібно або розчавіть.
У мисці змішайте куркуму, коріандр, сіль, цукор, мелений червоний перець. Додайте туди нарізану капусту, моркву та часник. Добре перемішайте весь овочевий мікс. Потім додайте туди ж зовсім трішки олії та знову перемішайте. Залиште мариновану капусту в кухонному посуді або герметичному пакеті протягом принаймні 2-3 годин. У цей час капуста має стояти в холодильнику. Найкраще, якщо ви залишите її на цілу ніч. Потім – перекладіть капусту у велику скляну банку.
Перед подачею перемішайте мариновану капусту і подавайте як гарнір до страви або як салат. Безпосередньо перед тим, як куштувати закуску, ви можете заправити її оливковою олією та додати трішки свіжої цибулі. Цей рецепт можна змінювати на свій смак, додавши, наприклад, лимонний сік, зелень або інші спеції.