Млинці на окропі завжди виходять візерунчастими й тоненькими. Якщо молоко замінити кефіром, теж вийде смачно.
Вам знадобиться:
- 1 скл. борошна;
- 1 скл. молока;
- 1 скл. окропу;
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. солі;
- олія.
У глибокій мисочці змішайте сирі яйця й сіль. Всипте цукор і ретельно збийте масу вінчиком. Якщо плануєте робити солодку начинку, то кількість цукру зменште, щоб не було надто солодко. Можете також всипати пакетик ванільного цукру, але це зовсім не обов’язково.
Коли з’явиться легка пінка, влийте молоко. Продовжуйте перемішувати масу вінчиком. Просійте борошно крізь сито й починайте додавати невеликими порціями, продовжуючи змішувати. Бажано виділити 20 хвилин, щоб тісто могло стабілізуватися.
Закип’ятіть чайник. Заваріть масу крутим окропом. Відразу ж починайте перемішувати масу. Під кінець збивання влийте олію. Тісто має вийти доволі рідким. Тепер воно готове до споживання.
Розігрійте пательню на вогні. Влийте трішки олії і промастіть силіконовим пензликом усю поверхню. Таке робіть тільки перед першим млинцем. Решту тіста заливайте половником на суху сковорідку.
Млинці випікайте з обох боків до появи приємної золотавої скоринки. Довго на сковорідці не тримайте. Достатньо однієї хвилини з одного боку і пів хвилини з іншого. Викладайте готові вироби на тарілку гіркою. За бажанням, можете змастити готові вироби ще й вершковим маслом. Смакуватимете всією родиною зі сметаною чи медом.