Дуже пишні пиріжки “Вокзальні”. Рецепт знайшла в маминому зошиті: вам знадобляться кефір і борошно

Дуже полюбляла пиріжки, які продавали на вокзалі. Й лише коли виросла, знайшла цей рецепт та стала регулярно використовувати. Й чоловіку, й дітям ці смажені пиріжечки теж припали до вподоби.

Вам знадобиться:

  • 4 скл. борошна;
  • 250 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 20 мл олії;
  • 1 ст.лож. цукру;
  • 0,5 ч.лож. солі;
  • 0,5 ч.лож. соди.

Для начинки:

  • 200 г капусти;
  • 1 маленька цибулина;
  • 1 маленька морквина;
  • 2 ст.лож. олії;
  • 1 дрібка солі.
Пиріжки Вокзальні на кефірі

Спочатку слід приготувати начинку, щоб прохолонула. Для цього пошинкуйте капусту. Морквину обчистьте й натріть на тертушці. Додайте до капусти, але поки не перемішуйте. Цибулину позбавте кожушків та дрібно наріжте.

Пиріжки Вокзальні на кефірі

Пательню поставте на вогонь, влийте олію. Додайте цибулю. Коли вона підсмажиться до прозорості, додайте капусту з морквою. Смажте на великому вогні близько 5 хвилин. Капуста має стати золотавою. Дайте начинці прохолонути й лише потім посоліть. За бажанням можете нарізати варені яйця.

Пиріжки Вокзальні на кефірі

Тепер беріться до тіста. У глибокій мисочці змішайте охолоджений кефір з содою, цукром та сіллю, вбийте яйце. Залиште на 2 хвилини, щоб утворилася пінка. Після цього збийте вінчиком. Влийте олію.

Поступово всипте просіяне борошно й замісіть тісто. Спочатку перемішуйте ложкою, а коли маса загусне, викладіть на робочу поверхню й замісіть руками. Тісто має вийти м’яким і не дуже липнути до рук.

Пиріжки Вокзальні на кефірі

Викладіть ковбик на стіл, який попередньо припорошіть борошном. Розділіть на 10 частин. Кожен шматочок скачайте в кульку й обсипте борошном. По одному розкачуйте пластом. По центру викладіть ложку начинки, защепіть краї.

Переверніть пиріжок швом донизу й розкачайте скалкою, щоб став пласким. З рештою ковбиків вчиніть таким же чином. Пательню розігрійте на вогні, влийте олію. Викладайте по дві заготовки на сковорідку. Смажте спочатку з одного боку до утворення золотавої скоринки, потім з іншого.

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.