Вам знадобиться:
- 1 курка;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- сіль на ваш смак.
Для начинки:
- 80 г рису;
- 80 г зеленого горошку;
- 80 г консервованої кукурудзи;
- 1 болгарський перець;
- 2 зубці часнику;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- сіль на ваш смак.
Курку бажано брати на 2 кг, бо у меншу не влізе стільки начинки. Овочевий склад можете змінювати за власним уподобанням. У супермаркетах продаються вже готові суміші з рису та овочів.
Рис промийте у кількох водах, поки рідина не стане чистою. Залийте водою 1:2, доведіть до кипіння й проваріть не до повної готовності – 10 хвилин вистачить. Відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвої води.
Болгарський перець обчистьте від насіння, промийте і наріжте дрібними кубиками. Часник пропустіть крізь прес. Змішайте проварений рис із солодким перцем, зеленим горошком, кукурудзою та часником. Посоліть, поперчіть і перемішайте начинку.
Курячу тушку промийте, обсушіть. Натріть ззовні та зсередини сіллю та перцем. Забийте курку рисово-овочевою сумішшю. Якщо залишиться якась частина начинки, потушіть у сковорідці доливши воду до готовності.
Защипніть курячий животик зубочистками. Ніжки зв’яжіть докупи кулінарними нитками. Змастіть тушку олією, щоб вона не пристала до рукава. Перекладіть птицю в поліетилен. Зав’яжіть кінці рукава для запікання з обох боків.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте годину. Для деяких духовок цей час збільшиться ще на 20-30 хвилин. Час випікання також залежить від розмірів курки. Акуратно розріжте пакет полийте курку соком, що виділився, і поверніть у духовку хвилин на 10. Так птиця підрум’яниться й матиме гарний вигляд.