Гості так і не відгадали, з чого він: знаменитий французький торт з двох половинок і крему, який тане в роті

Торт так назвали ще у 1905 році, коли відбувалися велогонки з Парижу до Бреста. Десерт вийшов неймовірно смачний. Він має форму колеса. Прикрашати можна, як заманеться, додаючи ягоди.

Вам знадобиться:

  • 65 мл молока;
  • 65 мл води;
  • 55 вершкового масла;
  • 5 г солі;
  • 3 г цукру;
  • 75 г борошна;
  • 2 яйця.

Для крему:

  • 500 мл молока;
  • 130 г цукру;
  • 3 яєчних жовтки;
  • 30 г крохмалю;
  • 30 г борошна;
  • 250 г вершкового масла.

Для праліне:

  • 150 г цукру;
  • 100 мл води;
  • 50 г мигдалю;
  • 50 г фундука.
Тістечка з двох половинок із вершковим кремом та горішками

Налийте в каструлю з товстим дном молоко й воду. Додайте цукор, сіль, вершкове масло. Перемішуючи вінчиком, підігрівайте на слабкому вогні. Коли масло розчиниться, всипте борошно. Перемішуйте, щоб тісто заварилося.

Зніміть з вогню. Починайте вмішувати по одному яйця, ретельно перемішуючи масу щоразу. Відріжте аркуш пергаменту за діаметром дека. Намалюйте циркулем кола. Тісто перекладіть у кондитерський мішечок.

Тістечка з двох половинок із вершковим кремом та горішками

Вичавлюйте його за наміченими колами. Яйце розбийте в маленьку мисочку, розмішайте вінчиком і змастіть верх кружалець із тіста. Присипте мигдалевими пелюстками. Відправте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Коли бублики трішки прохолонуть, розріжте кожне з них навпіл.

У глибокій мисочці змішайте жовтки, цукор, крохмаль і борошно. Збийте вінчиком. Поставте на вогонь молоко. Трішки молока зачерпніть половником і влийте в жовткову масу. Перемішайте.

Тістечка з двох половинок із вершковим кремом та горішками

Перелийте в молоко, яке стоїть на плиті, тоненькою цівочкою яєчну масу, постійно змішуючи масу вінчиком. Проваріть, допоки маса не загусне. Зніміть із вогню й перекладіть у мисочку. Накрийте крем харчовою плівкою. Коли крем трішки прохолоне, додайте розм’якшене вершкове масло. Перемішайте.

Тістечка з двох половинок із вершковим кремом та горішками

Цукор залийте водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте фундук і мигдаль. Перемішуйте горішки, допоки цукрова маса не загусне й не обкачається довкола них. Перекладіть у чашу блендера й подрібніть.

Додайте горіхову масу у вершкове масло й збийте міксером. Викладіть на тарілку нижню частину колеса з заварного тіста. З кулінарного шприца вичавіть по колу крем. Зверху зробіть тоненьку цівочку горіхової суміші. Знову додайте крем. Накрийте верхньою частиною і присипте цукровою пудрою.

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.