Як зробити макову начинку для рулета, пирогів чи млинців вдома: простий рецепт начинки з меленого маку

Ласощі з маком для багатьох асоціюються з дитинством і запашною бабусиною випічкою, щойно з печі. Для приготування такої знадобиться макова начинка. Рецепти є різноманітні та на будь-який смак.

Сьогодні суха макова начинка продається ледь не в кожному супермаркеті. І хоч хоч би якої відомої фірми вона не була, з домашньою вона навряд чи може зрівнятися. Для тих, хто вперше стикається з питанням, як приготувати макову начинку, Одна хвилина підготувала кілька рецептів макових начинок на будь-який смак, а ще поради щодо її приготування.

Макова начинка: простий рецепт

Цей рецепт макової начинки підійде як для пирогів, так і для млинців, булочок, тощо.

  • Інгредієнти:
  • мак 100 г
  • цукор 100-150 гвода 200 г

Приготування:

  1. Добре промити мак, а далі залити водою і варити на середньому вогні 1 хвилину. Наступним кроком треба злити зайву воду і дати охолонути маку.
  2. Раніше мак подрібнювали у ступці, сьогодні для подрібнення маку ви можете використати блендер, кавомолку або звичайну м’ясорубку. При використанні останньої мак треба пропустити через неї двічі.
  3. Коли мак набуде білого кольору, значить всі зернятка подрібнені. Можна всипати цукор, ще раз перемішати і викладати начинку в страву.

Макова начинка для пирогів

Інгредієнти:

  • мак 100 г
  • цукор 100 г
  • молоко 250 мл
  • масло вершкове 20 г
  • ванільний цукор на свій смак

Приготування:

  1. Мак добре промити, відібрати зіпсовані та порожні зернятка.
  2. Мак залити молоком та на середньому вогні довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити ще приблизно годину або до готовності, регулярно помішуючи.
  3. З готового маку злити зайве молоко і подрібнити мак зручним для себе способом.
  4. Дати нагрітися вершковому маслу, а потім додати його та цукор і ванільний цукор в мак і добре перемішати. Все, макова начинка для пирогів готова.
Макова начинка: простий рецепт для пирогів
Макова начинка: простий рецепт для пирогів

Макова начинка для млинців

Інгредієнти:

  • мак 100 г
  • цукор 80 г
  • молоко 50 г
  • цукор ванільний 80 г
  • масло вершкове 25 г
  • мед 2 ч.л.

Приготування:

  1. Мак заливаємо коропом на 1 годину, а потім зливаємо зайву воду.
  2. До розпареного маку додаємо молоко, 2 види цукру, масло та ретельно перемішуємо до однорідного стану
  3. Варимо отриману суміш 20-30 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи.
  4. Отримана суміш готова для додавання у млинці. За бажанням її можна перебити у блендері або м’ясорубкою, макова начинка з меленого маку буде мати ніжнішу консистенцію і зробить вашу страву більш вишуканою.
Соковита макова начинка для млинців і штруделів
Соковита макова начинка для млинців і штруделів

Як приготувати макову начинку: поради і секрети

Макова начинка має деякі тонкощі приготування, які ви могли не знати, якщо раніше використовували готову макову начинку.

Поради, як приготувати макову начинку:

  • У випічку не можна додавати мак у сирому вигляді, обов’язково потрібна попередня обробка. Сирим можна лише прикрасити випічку зверху.
  • Макову начинку можна додавати безпосередньо в тісто, але тільки в охолодженому вигляді.
  • Для подрібнення маку краще використовувати кавомолку або ступку і одразу додавати цукор. А ще чим довше ви будете перетирати суміш, тим густішою вона буде.
  • Щоб мак був м’якшим і краще перетирався, його потрібно замочити, найкраще залити окропом і залишити на всю ніч.

Ще пропонуємо цікавий рецепт Тирамісу з відео на нашому Ютюб-каналі:

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.