Вам знадобиться:
- 300 мл кефіру;
- 280 г борошна;
- 180 г цукру;
- 35 мл олії;
- 2 великих яйця;
- 2 ст.лож. какао;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 г ваніліну;
- 1 дрібка солі.
Для крему:
- 380 г згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 1 дрібка ваніліну.
Яйця змішайте з цукром і сіллю та збийте міксером. Цукор має повністю розчинитися, а маса стати пишною. Влийте олію та продовжуйте збивати.
В окремій мисочці розведіть соду в кефірі. Кисломолочний продукт має бути не холодним, тож завчасно дістаньте з холодильника. Кефір має запінитися. Влийте яєчну масу й акуратно перемішайте до однорідності.
Борошно та какао змішайте з ваніліном і просійте крізь сито. Додавайте потроху в суміш, збиваючи вінчиком. Тісто не повинно бути густим. Воно має стікати з вінчика.
Форму 22 см в діаметрі вистеліть пергаментом. Перелийте в неї тісто. Ставте у розігріту до 180 градусів духовку. Знадобиться близько 40 хвилин. У залежності від можливостей вашої духовки може піти менше чи більше часу на випікання.
Коли корж прохолоне, вершечок зріжте. Решту розріжте вздовж на три частини. Якщо є бажання, просочіть коржі сиропом. Але вони мають і так вийти вологими. З обрізаної частини за допомогою блендера зробіть крихти.
Згущівку та вершкове масло дістаньте з холодильника разом із кефіром, щоб набули кімнатної температури. Масло перебийте блендером, додавши ванілін. Потроху підливайте згущене молоко, продовжуючи збивати масу. Крем має бути щільним і не розтікатися.
Перемастіть коржі кремом, викладіть один на один. Верх та боки теж змастіть кремом і присипте крихтою. Торт має настоюватися у холодильнику 2-3 години.