Вареники з картоплею люблять всі. Їх легко та швидко готувати, а з нашим рецептом заварного тіста вони вийдуть ще смачнішими. Це тісто не рветься та не розварюється, чудово тримає начинку і само по собі надзвичайно смачне. Розглянемо рецепт детальніше.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 290-330 г
- Гаряча вода – 85 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Сіль – 0.4 ст. ложки
- Яйце – 2 шт.
Для начинки
- Картопля – 480 г
- Рослинна олія – 60 г
- Сіль – до смаку
Покроковий рецепт
- Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування вареників.
- Гарячу воду солимо та додаємо м’яке масло. Ретельно змішуємо за допомогою лопатки.
- Поступово досипаємо трохи борошна.
- Збиваємо яйця (швиденько, щоб не заварились).
- Додаємо залишок борошна й замішуємо м’яке та еластичне тісто. Кількість борошна може регулюватися залежно від розміру яйця та якості самого борошна.
- Замішуємо тісто близько 6 хвилин і відставляємо на 25 хвилин.
- Картоплю варимо в попередньо посоливши воду до повної готовності. Після потрібно додати масло та товкти до однорідності. Начинку повністю охолоджуємо.
- Розкочуємо готове тісто в прямокутник (2-4 мм), підсипаючи поверхню борошном.
- Вирізаємо круги, використовуючи стакан.
- На центр кожної заготовки кладемо трохи картоплі та фіксуємо краї тіста.
- Кладемо заготовки в каструлю з киплячою водою, перемішуючи, щоб вони не прилипали. Коли вареники спливуть, то потрібно готувати ще 2-3 хвилини.
- Виймаємо готові вареники та додаємо до них заздалегідь підготовану засмажку чи вершкове масло. Добре перемішуємо.
Ідеальні вареники з картоплею готові до подачі. Спробуйте приготувати цей простий рецепт та діліться ним із близькими. Смачного!