Щоб приготувати страву за цим рецептом вам знадобиться спочатку замочити перловку, а потім її відварити окремо від бульйону. Так само потрібно окремо зварити курячі сердечка. А от сам бульйон необхідно зварити заздалегідь з будь-якого м’яса, але оскільки будуть використані курячі потрухи, то логічно приготувати його з курячого м’яса.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Вершкове масло 50 г
- Солоні огірки 400 г
- Картопля 400 г
- Сіль до свого смаку
- Перець чорний мелений до свого смаку
- Розсіл огірковий 200 мл
- Курячий, яловичий або інший бульйон 2 л
- Курячі сердечка 500 г
- Лавровий лист 1-2 штуки
- Перлова крупа 150 г
- Печінка куряча 300 г
- Зелень свіжа до свого смаку
Приготування
- Почищену на нарізану на дрібні кубики ріпчасту цибулю покладіть у розігріту у пательні олію та спасеруйте.
- Як тільки цибуля набуде прозорого кольору, додайте масло та всипте дрібно порізані огірки. Перемішайте їх між собою, а потім влийте огірковий розсіл та тушкуйте все протягом приблизно 5 хвилин.
- Після того перекладіть цю масу у каструлю з гарячим бульйоном. Туди ж всипте почищену та порізану дрібними кубиками картоплю.
- Заздалегідь відварені курячі сердечка розріжте на часточки й відправте у розсольник. Додайте перець та лавровий лист.
- Готуйте на помірному вогні хвилин 10-15, а потім всипте відварену перлову крупу.
- Ретельно перемішайте та варіть ще стільки ж, але до готовності картоплі.
- Печінку курки потрібно обсмажити у пательні у вершковому маслі до легкої скоринки, попередньо посоливши її.
- Готовий розсольник подавайте у тарілках, додаючи у кожну по декілька шматочків смаженої печінки.
- Посипте страву нашаткованою зеленню.