Випросила цей рецепт у подруги: пухкі бісквітні тістечка з кокосовою стружкою. Смачніші за магазинні

Пухкий бісквіт є основою для багатьох випічок. Приготувати такий десерт дуже легко самостійно, і виходить він надзвичайно смачним. Хочемо поділитися відомим рецептом австралійських бісквітних тістечок, які чудово пасують до чашки чаю.

Інгредієнти для бісквіта

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 100 г
• Пшеничне борошно – 130 г

Для глазурі

• Какао – 3.5 ст. ложки
• Цукор – 6 ст. ложок
• Вода (холодна) – 9 ст. ложок
• Вершкове масло – 10 г

Для обсипання

• Кокосова стружка – 100 г

Приготування

1. У глибоку миску просіяти борошно.
2. В окремій мисці об’єднати яйця з цукром і збити за допомогою міксера на швидких обертах.
3. Маса повинна стати світлого кольору й збільшитись в об’ємах.
4. Поступово додавати підготовлене борошно і перемішувати масу лопаткою зверху вниз до однорідності.
5. Форму для запікання вистелити пергаментом і викласти тісто. Розрівняти тісто лопаткою. Для цього рецепту найкраще підходить квадратна форма.
6. Відправити бісквіт в попередньо розігріту духовку до 180 градусів протягом 20 хвилин.
7. У каструлі з товстим дном поєднати цукор, какао, холодну воду й перемішати вінчиком до однорідної консистенції.
8. Відправити каструлю на плиту та довести до кипіння, постійно помішуючи. Збавити вогонь до повільного і готувати ще близько 5 хвилин, не перестаючи помішувати.
9. Додати вершкове масло й знову вимішати вінчиком. Глазур готова.
10. Готовий бісквіт і глазур залишити повністю вистигати.
11. Нарізати бісквіт на кубики бажаного розміру.
12. Викласти кокосову стружку на плоску тарілку.
13. Обмокнути кубики бісквіта в охолоджену глазур за допомогою двох виделок.
14. Бісквіт у шоколадній глазурі обваляти в кокосовій стружці або подрібнених горіхах.
15. Таким чином поводимось з іншими кусочками бісквіта. Готові тістечка викласти на тарілку та відправити в холодильник на 1 годину для повного застигання глазурі.