Вам знадобиться:
- 1 скл. цукру;
- 1,5 скл. манної крупи;
- 1,5 скл. кефіру;
- 3 яйця;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 0,33 ч.лож. соди;
- 1 дрібка ваніліну;
- 4 ст.лож. джему.
Кефір можете брати будь-якої жирності. Якщо він занадто кислий, всипте трішки більше соди. Джем та варення мають бути без кісточок і з кислинкою – так смачніше. Ваніліну беріть на кінчику ножа, щоб не додати випічці зайвої гіркоти.
Кефір налийте в глибоку миску. Всипте туди манку. Залиште на 20 хвилин, щоб крупа набубнявіла. В іншу мисочку вбийте яйця. Збивайте їх міксером, поступово додаючи цукор. В останню чергу додайте соду, розпушувач та ванілін.
Яйця мають перетворитися на пишну світлу масу. Тоді починайте додавати ложкою манку. Коли вона закінчиться, міксер вимкніть. Тісто має бути консистенції рідкої сметани.
Деко 30х40 см вистеліть папером для випічки. Вилийте тісто й розподіліть його лопаткою по всій поверхні рівномірно. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте випікати корж. На це піде близько 30 хвилин.
Зніміть готову випічку з дека разом із пергаментом. Дайте трішки прохолонути. Переверніть й акуратно зніміть папір. Викладіть корж на дошку й гострим ножем підрівняйте краї.
Розріжте навпіл, а потім ще раз навпіл. Має вийти 4 однакових прямокутники. Змастіть їх джемом і складіть один на один. Обрізки країв наріжте кубиками й присипте ними тортик. Можете зверху присипати цукровою пудрою. Бажано залишити готовий торт у кімнаті на 2 години, щоб коржі просоталися джемом. Після цього можна приступати до чаювання.