До сімейного чаювання готую маковий рулет: замішую повітряне тісто та додаю багато начинки. Рецепт

Домашня випічка не може не сподобатися! Сьогодні ми поділимося рецептом неймовірно смачних рулетів із маком, які стануть чудовою прикрасою для будь-якого столу.

Інгредієнти для тіста

• Борошно – 900 г
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Цукор – 100 г
• Дріжджі свіжі – 40 г
• Молоко – 400 мл
• Вершкове масло – 100 мл
• Сметана – 100 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Цедра з лимона – до смаку
• Сіль – 1 чайна ложка

Для начинки

• Молоко – 600 мл
• Мак – 600 г
• Цукор – 250 г
• Манна крупа – 50 г

Покроковий рецепт

1. Змішати дріжджі з частиною теплого молока. Додати столову ложку борошна, перемішати та відкласти в тепле місце для активації дріжджів.
2. У каструлю просіяти борошно. Додати жовтки, цукор, сіль, сметану, ванільний цукор, цедру лимона, рослинну олію та перемішати.
3. Долити залишене молоко та знову перемішати.
4. Влити готову опару й замішати тісто руками. Залишити на 20 хвилин у теплому місці підійматися.
5. Для начинки потрібно змолоти мак у кавомолці. Відправити молоко на плиту та довести до кипіння.
6. Перекласти мак у глибоку миску, додати цукор і манку. Ретельно перемішати.
7. Залити перемелений мак теплим молоком і залишити на 20 хвилин.
8. Викласти тісто на робочу поверхню й поділити на чотири рівні частини. Кожну частину розкачати у квадрат.
9. Змастити шаром готової начинки з маку так, щоб краї тіста залишалися вільними.
10. Скрутити тісто з начинкою в рулет і перекласти на форму для випікання, попередньо застеливши її пергаментом.
11. Сформувати ще 3 рулети з залишеного тіста. Дозволити заготовкам трошки підійнятися.
12. Відправити рулети в холодну духовку, увімкнувши температуру 175 градусів. Випікати протягом 30 хвилин.
13. Готову гарячу випічку змастити вершковим маслом і залишити вистигати.