Вам знадобиться:
- 350 мл кефіру;
- 200 г борошна;
- 1 велике яйце;
- 0,5 ч.лож. соди;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 300 г картоплі;
- 200 г сайри консервованої;
- 1 цибулина;
- 1 дрібка перцю чорного меленого;
- 1 дрібка солі.
Сайру можете замінити будь-якими іншими рибними консервами – скумбрією, тунцем, горбушею тощо. Кефір завчасно дістаньте з холодильника, щоб трішки підігрівся. Рибу дістаньте з банки й розімніть виделкою. Якщо є хребет та великі кісточки, то краще витягніть їх.
Обчищену картоплю наріжте тонкими кружальцями. Можете ошпарити окропом, щоб картопля під час запікання точно дійшла до готовності. Цибулю позбавте від лушпиння й наріжте півкільцями.
Тепер беріться за приготування тіста. Яйце збийте вінчиком, щоб стало однорідним. Влийте нехолодний кефір, посоліть та перемішайте. Борошно з содою просійте над мискою з сумішшю. Перемішайте інгредієнти.
Тісто має бути такої консистенції як на оладки без жодної грудочки. При цьому начинка не повинно топитися. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще трішки борошна. Занадто густе розбавте кефіром.
Форму для випічки діаметром 20 см вистеліть пергаментом, який змастіть олією. Якщо форма силіконова, то змащувати немає потреби. Вилийте третину тіста. Розкладіть кружальця картоплі, посоліть та поперчіть.
Наступним шаром викладіть цибулю. Далі консервовану рибу. Залийте решту тіста. Духовку увімкніть раніше, щоб вона встигла прогрітися до 180 градусів. Випікайте до появи золотавої скоринки. Це приблизно 45 хвилин.