Печиво з пісочного тіста полюбляють за його ніжний смак. Воно підійде і до чаю, і до кави. Таку випічку можна доповнити різними начинками: горіхи, шоколад, повидло чи варення.
Печиво пісочне на смальці
Інгредієнти:
- смалець 250 гр
- борошно пшеничне 3 склянки
- цукор 1 склянка
- яйця 2 шт
- ванільний цукор 1 ч.л.
- розпушувач 2 ч.л.
- повидло 1-2 ст.л.
- сіль на свій смак
Приготування:
- Попередньо потрібно дати нагрітися смальцю до кімнатної температури. Так його легше буде розминати. Далі потрібно поєднати: смалець, цукор сіль та ванільний цукор. Всі інгредієнти потрібно добре вимішати.
- В отриману суміш додаємо яйця і продовжуємо вимішувати, щоб не було грудочок. Поступово додаємо просіяне борошно.
- Готове тісто розкачуємо тонким шаром, приблизно 3-4 см. Надаємо печиву бажану форму: можна видавити спеціальними формами або ж склянкою чи просто порізати корж на квадратики.
- Випікати 10-15 хвилин в розігрітій до 180°C духовці.
За цим же рецептом можна приготувати печиво пісочне з начинкою. Для цього вам необхідно поділити заготовки на пари. З однієї половини видавлюємо формочкою меншого розміру отвір. А тепер збираємо наше печиво пісочне з варенням: перший шар – ціла заготовка, другий – трішки варення, третій – заготовка з тіста з отвором. Добре зліплюємо тісто між собою і відправляємо випікатися.
Рецепт печива горішки з пісочного тіста та згущеного молока
Для приготування пісочного печива за цим рецептом вам знадобиться спеціальна форма або вафельниця з накладками.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно 400 г
- вершкове масло 200 г
- цукор 100 г
- яйця 2 шт
- сода 1 ст. л.
- лимонний сік 1 ст. л.
- сіль невелика щіпка
- варене згущене молоко на свій смак
Приготування:
- Розтоплюємо на водяній бані масло. Процес можна пришвидшити, якщо використати мікрохвильовку.
- Збиваємо 2 яйця, додаємо цукор та соду, гашену лимонним соком.
- Додаємо в отриману суміш масло і невеликими порціями борошно. Має вийти пружне, пластичне тісто.
- Тепер катаємо невеликі кульки, з яких будемо пекти горішки. Отримані половинки необхідно охолодити перед наповненням начинкою.
- Тепер можна склеювати горішки. В середину кожної половинки кладемо трішки згущеного молока, і поєднуємо їх.
За цим рецептом виходить неймовірно смачне печиво пісочне з горіхами. В середину до згущеного молока достатньо покласти мигдалину, арахіс або інший горішок на ваш смак.

Печиво пісочне на маргарині
Якщо ви полюбляєте печиво пісочне з какао, то це – найпростіший рецепт його приготування.
Інгредієнти:
- маргарин 100 гр
- цукор 50 гр
- ваніль на кінчику чайної ложки
- сіль на свій смак
- яйце 1 шт
- какао-порошок 1 ст. л.
- борошно 200 гр
- розпушувач тіста 1 ч.л.
Приготування:
- Збийте яйце, цукор та ваніль.
- Додайте порізаний невеликими кубиками маргарин.
- Поступово додайте розпушувач і борошно. Має вийти м’яке тісто, його потрібно розділити на 2 частини. В одну з них потрібно додати какао-порошок і вимішати до однорідності.
- З кожного виду тіста формуємо ковбаски. А далі сплітаємо їх, з отриманої двоколірної ковбаски формуємо кульки розміром з вишню.
- Отримані кульки з тіста викладаємо на пергамент, але не дуже щільно один до одного. Печиво пісочне на маргарині випікається буквально за 10-12 хвилин за температури 180°C. Далі його потрібно охолодити й тільки тепер можна прибирати з пергаменту.
Печиво пісочне на сметані
Інгредієнти:
- пшеничне борошно 250 г
- сметана 100 мл
- повидло 300 г
- вершкове масло 100 г
- цукор 1 ст.л.
- ванільний цукор 10 г
- цукрова пудра 100 г
Для того, щоб працювати було легше, необхідно з вечора залишити масло, щоб воно нагрілось до кімнатної температури.
Приготування:
- Додаємо до масла 2 види цукру та сметану, чим вище відсоток жиру в ній, тим краще.
- Поступово просіюємо в цю суміш борошно і вимішуємо. Готовому тісту потрібно “відпочити”, для цього загортаємо його у харчові плівку і ставимо в холодильник щонайменше на хвилин 40.
- Коли тісто відпочило, розкатуємо його дуже тоненьким шаром 5-10 мм і нарізаємо широкими смужками по всій довжині.
- На кожну смугу викладаємо повидло і загортаємо в рулет. Отриману “ковбаску” ділимо на невеликі шматочки.
- Вмикаємо розігріватись духовку, а в цей час викладаємо печиво на пергамент. Випікати його 20 хвилин при 190°C.
Готове печиво пісочне з повидлом потрібно охолодити та прикрасити цукровою пудрою.
Печиво пісне шоколадне
Якщо ви вегетаріанець або дотримуєтесь посту, а смачненького хочеться, то за цим рецептом можна приготувати неймовірне печиво пісочне шоколадне. За смаком це печиво не поступається іншим рецептам, просто не містить продуктів тваринного походження.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне 200-250 г
- вода 100 мл
- какао 10 г
- цукор 100 г
- олія 30 мл
- кориця 0,5 ч.л.
- ванільний цукор 8 г
- розпушувач для тіста 1 ч. л.
- сіль на свій смак
Приготування:
- Готуємо суміш з води, цукру та ванільного цукру й олії. Все добре збиваємо, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додаємо какао та потрошку просіюємо борошно.
- Просіюємо решту борошна та продовжуємо вимішувати. Тісто має вийти м’яким та трохи липким.
- Формуємо невеликі кульки й викладаємо на пергамент. Випікати печиво у розігрітій до 180°C приблизно 15 хвилин.
- За бажанням ви можете прикрасити печиво шоколадом чи горіхами. Або притрусити цукровою пудрою, але тільки коли воно достатньо охолоне.

Рецепт пісочного печива дуже простий. Готується воно швидко – буквально за пів години, це ідеальний варіант випічки, коли до вас завітали неочікувані гості.