Швидкі коржі з картоплею і сиром: узбецький рецепт (ВІДЕО)

Інгредієнти:

Для тіста

• борошно – приблизно 400 г
• яйце – 1 шт.
• кефір – 200 мл
• сода – 0,5 ч. л
• сіль, цукор – 1 ч. л
• рослинне масло – 2 ст. л

Для начинки

• сир – 150 г
• варену картоплю – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• сіль, перець – за смаком
• кінза або інша зелень
• вершкове масло для змазування коржиків

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з’єднати кефір з содою. Потім додати цукор, сіль і одне яйце. Перемішати.
2. Поступово всипати борошно і замісити тісто. Після цього полити тісто рослинним маслом і ще раз замісити. Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин.
   

Готуємо начинку:

3. Варену картоплю і сир натерти на тертку, зелень подрібнити. Усе змішати, додати одне яйце, спеції і перемішати.
   
4. З начинки скачати невеликі кульки.
   
5. Тісто також розділити на частини. Потім розкачати його трохи, викласти начинку. Згорнути края кульки так, щоб начинка була всередині. Руками або за допомогою качалки розтягнути кульку в коржик.
   
6. Смажити на сухій сковороді з двох сторін по 2-3 хвилини під закритою кришкою.
   Коржик може роздутися і це нормально. Проколювати не потрібно, він  сама опуститься. Готові гарячі коржики змастити вершковим маслом.