Пиріжки з сиром і капустою — дуже смачна страва, яку подають до бульйону та борщу. І звісно, їх можна їсти просто так. Розглянемо рецепт пиріжків, який завжди виходить вдалим.
Інгредієнти для тіста
- Сир кисломолочний – 250 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Лимонна кислота – 1/4 ч. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1/2 ст. ложки
- Борошно – 300 г
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
Для начинки
- Капуста – 600 г
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Чорний мелений перець – до смаку
- Вершкове масло – до смаку
- Яйця – 3 шт.
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти.
- Нарізати свіжу капусту тонкою соломкою.
- Очистити цибулю та нарізати кубиками.
- Відварити яйця на твердо (10 хвилин після закипання води). Почистити та нарізати дрібними кубиками.
- У сковороді розігріти рослинну олію та обсмажити цибулю до золотистості.
- До цибулі додати підготовлену капусту й смажити до готовності капусти близько 10 хвилин.
- Додати сіль, чорний мелений перець та перемішати.
- До готових овочів додати нарізані яйця та шматочок вершкового масла. Перемішати. Готову начинку зняти з плити та залишити вистигати.
- Для приготування тіста поєднати сир, яйця, сіль та цукор. Розтерти інгредієнти ложкою.
- Додати сметану, соду, лимонну кислоту, просіяне борошно та перемішати. Перекласти тісто на робочу поверхню.
- Долити рослинну олію та замісити тісто руками. Поділити на 12 частин і сформувати з них кульки. Кульки розкачати в коржики, а в центрі кожного викласти начинку й заліпити краї.
- Розігріти рослинну олію у сковороді та викласти майбутні пиріжки.
- Смажити на помірному вогні з двох сторін до рум’яності.