Рецепт долми привезла подруга з Туреччини: так смачно цю страву я ще не готувала, бо це найкращий її варіант

Турецька долма готується ніби й з характерних для цієї страви продуктів, але завдяки деяким нюансам рецепта, вона вигідно відрізняється від усіх інших.

Так, вона готується з оригінальної начинки, яку як завжди потрібно загорнути у виноградне листя, але саме у рецепті, за яким готують турецькі кухарі, є пікантна та неочікувана складова — сушена чорна смородина.

Інгредієнти

  • Листя виноградне мариноване 300 г
  • Рис сорту, який вам до смаку 2 склянки
  • Томати 2 штуки
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Сушена м’ята 2 столові ложки
  • Сіль на ваш смак
  • Сушена чорна смородина 2 столові ложки
  • Оливкова олія 0,5 склянки
  • Рослинна олія 4 столові ложки

Приготування

Турецька долма
    1. Спочатку підготуйте начинку. У першу чергу почистьте та дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Поставте на помірний вогонь сотейник, розігрійте у ньому обидва види олії, а тоді всипте цибулю та спасеруйте її до прозорого кольору.
    2. Далі зверху на томатах зробіть надріз хрест на хрест, залийте на кілька хвилин їх окропом, а потім занурте у холодну воду. Легко зніміть з них шкірку та натріть на терці.
    3. Нашаткуйте дрібно зелень петрушки.
    4. Натерті томати влийте до цибулі, протушкуйте трохи, а тоді всипте м’яту, сушену смородину, петрушку й промитий рис. Посоліть. Все дуже добре перемішайте, влийте склянку води. Готуйте під кришкою на маленькому вогні кілька хвилин. Потім зніміть з вогню та залиште під кришкою настоятися протягом 10-15 хвилин.
    5. Маленькі або пошкоджені мариновані листочки покладіть на дно каструлі з товстим дном.
    6. Тепер на кожен листок винограду викладайте фарш, що приготували, й загортайте його в трубочку. Усі такі трубочки покладіть у каструлю, а зверху — нарізаний на часточки лимон і знов таки виноградне листя.
    7. Далі залийте все кип’ятком, накрийте кришкою й варіть на невеликому вогні протягом 30-35 хвилин.
    8. Після того потрібно прибрати верхнє листя та зварений лимон, а долму покласти у блюдо та полити оливковою олією й прикрасити свіжими кружечками лимона. Можна подавати на стіл.

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.