Вам знадобиться:
- 1 скл. кефіру;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 2 ст.лож. олії;
- 2 скл. борошна.
У мисочку налийте кефір, вбийте яйце. Легенько збийте вінчиком. Всипте цукор, сіль і влийте олію. Ще раз перемішайте все до однорідності. Додайте розпушувач і потроху починайте додавати просіяне борошно.
Спочатку розмішуйте тісто силіконовою лопаткою. Потім приступайте до замішування руками. Готовий ковбик тіста загорніть у харчову плівку, покладіть у тарілку та накрийте рушником. Залиште на 20 хвилин.
Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Розкочуйте, щоб вийшов не дуже тонкий. Наріжте на 4 паралельні смужки. Проріжте їх під нахилом у 45 градусів, щоб вийшли ромбики.
У кожному ромбику зробіть поперечний розріз, не доходячи до країв. Одну вершину ромба просуньте в отриманий отвір і виверніть назовні. Таким же чином проверніть й решту заготовлянь.
Поставте на вогонь пательню. Влийте олію. Коли жир розігріється, викладайте хрустики. Вони мають добряче плавати в олії й при цьому не торкатися один до одного. Коли підростуть і набудуть золотавої скоринки знизу, переверніть на інший бік і смажте до готовності.
Викладайте на тарілку готові хрустики, струснувши краплі жиру на сковорідку. Викладайте наступну порцію виробів. Коли хрустики прохолонуть, можете присипати їх цукровою пудрою.
Тепер сідайте чаювати, пригадуючи дитинство і бабусю, яка постійно частувала вас подібною випічкою.