Забутий рецепт з минулого століття: беру кефір і 1 яйце. Так цю смакоту з нічого готували ще наші бабусі

Вам знадобиться:

• 1 скл. кефіру;
• 1 яйце;
• 3 ст.лож. цукру;
• 1 ч.лож. солі;
• 1 ч.лож. розпушувача;
• 2 ст.лож. олії;
• 2 скл. борошна.

У мисочку налийте кефір, вбийте яйце. Легенько збийте вінчиком. Всипте цукор, сіль і влийте олію. Ще раз перемішайте все до однорідності. Додайте розпушувач і потроху починайте додавати просіяне борошно.

Спочатку розмішуйте тісто силіконовою лопаткою. Потім приступайте до замішування руками. Готовий ковбик тіста загорніть у харчову плівку, покладіть у тарілку та накрийте рушником. Залиште на 20 хвилин.

Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Розкочуйте, щоб вийшов не дуже тонкий. Наріжте на 4 паралельні смужки. Проріжте їх під нахилом у 45 градусів, щоб вийшли ромбики.

У кожному ромбику зробіть поперечний розріз, не доходячи до країв. Одну вершину ромба просуньте в отриманий отвір і виверніть назовні. Таким же чином проверніть й решту заготовлянь.

Поставте на вогонь пательню. Влийте олію. Коли жир розігріється, викладайте хрустики. Вони мають добряче плавати в олії й при цьому не торкатися один до одного. Коли підростуть і набудуть золотавої скоринки знизу, переверніть на інший бік і смажте до готовності.

Викладайте на тарілку готові хрустики, струснувши краплі жиру на сковорідку. Викладайте наступну порцію виробів. Коли хрустики прохолонуть, можете присипати їх цукровою пудрою.

Тепер сідайте чаювати, пригадуючи дитинство і бабусю, яка постійно частувала вас подібною випічкою.