Вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 50 г меду;
- 50 г вершкового масла;
- 70 г цукру;
- 1 яйце;
- 4 г соди;
- 1 ч.лож. харчового барвника.
Для начинки:
- 150 г джему.
- 500 г напівм’якого сиру;
- 100 мл вершків;
- 40 г цукрової пудри.
Насипте цукор у сотейник. Додайте мед та шматочки вершкового масла. Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуйте, щоб суміш стала однорідною. Додайте соду і ще раз перемішайте. Маса має запінитися.
Додайте фарбник, якщо хочете, щоб коржі були кольоровими. Вбийте яйце. Перемішайте. Всипте борошно. Перекладіть тісто на робочу поверхню й замішуйте, але не руками, а лопаткою, бо воно дуже гаряче.
Загорніть ковбик у харчову плівку й відправте на 2 години до холодильника. Тим часом проваріть морожені ягоди, щоб вони стали однорідними. Можете просто скористатися джемом.
За розмірами коробки, в яку складатимете тортик “Валентин” виріжте з картону сердечко. Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте скалкою й виріжте за трафаретом однакові сердечка. Коржі поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Достатньо буде 5-7 хвилин, щоб вони спеклися.
Для крему змішайте у чаші блендера сир, вершки з холодильника та цукрову пудру. Збийте до стійких піків. Після цього перекладіть у кондитерський мішечок.
На пласке блюдо викладіть перший корж. Вичавіть з мішечка крем у вигляді блямбочок. Зверху змастіть вареними ягодами чи джемом. Знову корж, крем та джем. Зверху третього коржа вичавіть прикраси з крему.
З решти трьох коржів зробіть другий тортик. На перший корж-серденько вичавіть крем, додайте ягоди. Другий корж+ягоди. Третій корж. Змастіть кремом верх та боки “Валентина”. Складіть обидва вироби у коробки та відправте в холодильник на 2 години. Після цього дістаньте й прикрасьте на власний смак.