Вам знадобиться:
- 3 яєчних білки;
- 150 г цукру;
- 1 ст.лож. крохмалю.
Для крему:
- 500 мл жирних вершків;
- 3 ст.лож. цукрової пудри;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 250 мл вершкового сиру;
- 500 г ягід.
У яєць відділіть білки від жовтків. Білки знадобляться для тіста. Натомість жовтки використаєте для приготування іншої страви. Білки збийте міксером, увімкнувши на середню швидкість. Має вийти біла пухнаста піна.
Не припиняючи збивати, додавайте потроху цукор. Коли буде готове, додайте крохмаль і перемішайте. У такому разі корж ззовні вийде хрумким і нагадуватиме безе. Маса має бути збита до крутих піків. Якщо перевернете миску, з неї нічого не випадатиме.
У форму для запікання діаметром 26х16 см на дно вистеліть пергамент. Викладіть яєчну масу і розрівняйте. Поставте у духовку, вже розігріту до 150 градусів. Випікайте корж близько 20-25 хвилин.
Таких коржів знадобиться 3 штуки. Можете відразу збільшити кількість інгредієнтів втричі. Спекти одне велике безе, а потім розрізати на 3 коржі. Але це дуже складно зробити.
Тим часом беріться до приготування крему. Дістаньте вершки з холодильника й збивайте на середній швидкості. Поступово всипте цукрову пудру та ванільний цукор. Потім додайте вершковий сир. Збивайте, щоб маса стала доволі густою.
Полуницю наріжте на четвертинки. Якщо не сезон, скористайтеся іншими ягодами, які є в морозилці.
Корж намастіть кремом. Викладіть шар полуниці. Додайте ще трішки крему, викладіть другий корж. Далі знову – крем і полуниця. Накрийте третім коржем. Верх можете залишити у такому вигляді або ж перекладіть крем у кондитерський мішок і вичавіть прикраси.
Ознайомтеся ще з одним цікавим рецептом десерту: